터키 salep (sah-LEP)은 야생 난초 tubers에서 만든 밀가루로 두껍게 뜨거운 우유와 설탕으로 만든 풍부하고 뜨거운 음료입니다. 아래의 조리법 지침을 따른 후이 흥미로운 음료에 대한 자세한 정보를 확인하십시오.
여기 집에서 할 수있는 샐프 제조법이 있습니다.
필요한 것
- 밀가루 (샐렙 또는 밀 전분) 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 우유 4 컵 (전체)
- 장식물 : 계피
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비에 설탕과 밀가루 또는 밀 전분을 함께 섞으십시오. 우유를 넣고 설탕이 녹을 때까지 천천히 저어 준다.
- 낮은 화염에, 혼합물을 매우 두껍게, 대략 10 분까지 끓는 온도에 일정하게 약동하십시오.
- 따뜻한 찻잔에 살구를 부어 각각의 윗부분에 풍부한 양의 계피를 뿌린다.
Salep에 관한 모든 것
터키에서는 아름답고 이국적인 난초가 숲, 초원, 길가에서 야생으로 자랍니다.
그것은 꽃 무역뿐만 아니라 salep의 핵심 성분 중 하나 로서도 높이 평가됩니다.
일단 난초 tubers가 수확되면, 그들은 씻어, 삶은, 말린 다음 음료를 독특한, 소박한 맛과 크림 질감을주는 훌륭한 밀가루에 두드리고.
두껍고 부유해질 때까지 우유와 설탕은이 가루와 함께 조리됩니다. 뜨거운 우유가 두껍게되면, 각 머그잔은 많은 양의 계피로 뿌려지고 뜨거운 파이핑을 섭취합니다. 추운 겨울날 찜 요리의 찻잔보다 더 좋은 것은 없습니다.
Salep의 다른 버전은 동유럽과 중동 전역에서 공통적으로 사용되며 특히 오스만 제국의 일부였던 나라에서는 더욱 그렇습니다. Salep은 차와 커피가 표준이되기 훨씬 전에 제국의 국경을 넘어서는 인기가있었습니다.
17 세기와 18 세기 영국의 차실에서 영국 섬의 난초로 만든 살구 버전이 제공되었다고합니다.
셉은 치유의 질에 만족합니다.
터키에서는 살인이 유쾌한 맛뿐만 아니라 건강에 도움이됩니다. 가슴 통증과 기관지염을 완화시키고, 심장에 좋으며, 에너지 수준과 성적 욕구를 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 그것은 또한 변비를 완화시키는 것으로 알려져 있습니다.
오늘 Salep
불행히도 수세기 동안이 맛있는 음료가 인기를 얻음에 따라 터키에서 야생 난초 개체수가 줄어 들었습니다. 따라서 정통 살구 수출이 제한적입니다.
결과적으로, 다른 유형의 전분을 짙어 녹이 포함하는 미리 포장 된 살의 버전은 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있습니다.
이러한 패킷은 고온의 우유 또는 물과 혼합되어 전국의 시장에서 발견 될 수 있습니다.
터키 남동부의 카흐 라만 마라 스 (Kahramanmaraş) 주변 지역은 벼 생산을위한 난초 재배로 유명합니다. 이 지역의 많은 디저트에는 아이스크림과 우유 디저트 와 같은 샐렙 가루가 포함되어 있습니다.
Salep 찾기
터키에서 여행 할만큼 운이 좋다면, 정통 쇠고기 가루를 구입하여 집에 가져갈 수 있습니다. 도시의 역사적인 스파이스 바자회는 시작하기에 좋은 곳입니다. 터키 외 지역에 거주하는 경우 터키, 그리스 및 중동 시장이나 터키 식 재료를 판매하는 웹 사이트를 사용해 볼 수도 있습니다.
준비된 미리 포장 된 버전의 Salep 음료 믹스를 쉽게 찾을 수 있습니다. 핫 초콜릿의 패킷과 마찬가지로 단순히 뜨거운 우유 또는 물로 가루를 섞으십시오.
확실한 'Salep'밀가루를 찾을 수 없다면, 밀 전분으로 대체 할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 273 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 24 mg |
| 나트륨 | 457 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |