터키 요리는 'köfte' (kuf-TAY ')로 잘 알려진 미트볼로 유명합니다. 터키에서는 미트볼을 그릴 때, 튀김을하거나, 구운 경우 또는 삶은 경우도 있습니다. 그러나 터키의 미트볼은 중요한 여성 신체 부위의 이름을 딴 것입니다.
'Kadın budu kofte'(kah-DUN 'BOO-DOO'kuf-TAY ') 또는 여성용 허벅지 미트볼은 맛있는만큼 재미 있습니다.
그리고 그것들을 독특하게 만드는 것은 그들의 이름 일 뿐만이 아닙니다. 그것은 또한 그들이 준비되고 조리되는 방식입니다.
첫째로, 밥은 낡은 빵이나 빵 부스러기보다는 고기에 섞어서 묶습니다. 이것은 미트볼을 더 부드럽게 만듭니다.
딸기 와 다른 조미료의 첨가는이 미트볼에게 유일한 향수 및 온화한 풍미를 준다. 그들이 요리되는 방식도 다릅니다.
첫째, 원시 미트볼은 손으로 형성됩니다. 그런 다음, 밀가루를 칠한 다음 달걀을 쳐서 뜨거운 기름에 튀긴다.
그 결과 부드럽고 맛있는 미트볼이 부드럽고 황금색 껍질에 싸여 자체 주스로 조리됩니다. 아이들은 독특한 외모와 온화한 맛 때문에 이름에 대해 낄낄 거리며 좋아합니다.
레이디의 허벅지 미트볼은 특히 감자 튀김과 "piyaz"(PEE'-ahz )라고 불리는 터키 해군 콩 샐러드와 잘 어울립니다 . 가족을 위해 그들을 시험해보고 평일 메뉴에 터키 풍미를 넣어보십시오.
필요한 것
- 1/2 파운드 / 600 그램 쇠고기 (지방 85-90 %)
- 1/2 컵 흰 쌀 (일반 쌀 또는 남은 것 요리
- 쌀 필라프 )
- 소금 2 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 2 작은 술 allspice (지상)
- 1 / 2 컵 딜 (신선한 다진 또는 2 작은 술 말린 민트 잎)
- 달걀 1 개
- 밀가루 1 컵
- 계란 2 개 (구타)
- 식물성 기름 2 컵 (튀김 용)
그것을 만드는 방법
- 먼저 쇠고기, 밥, 향신료 및 달걀을 반죽하여 몇 분 동안 제복을 입히십시오. 몇 분 동안 고기를 곁들여 휴식을 취하십시오. 그런 다음 큰 조각을 떼어 내고 통통하고 평평한 직사각형 미트볼을 손바닥에 맞 춥니 다.
- 접시에 밀가루를 뿌리십시오. 사발에서, 포크로 계란을 치고 소금의 약간 대쉬를 추가하십시오.
- 깊은 프라이팬에 약 1 인치 깊이의 기름을 붓는다. 기름이 가열되는 동안, 밀가루에있는 각각의 생 미트볼을 굴린다. 그것이 균일하게 코팅되어 있는지 확인하십시오.
- 과분한 가루를 털어 내십시오. 뜨겁게 달궈진 미트볼을 뒤집어 완전히 코팅 한 다음 뜨거운 기름에 즉시 넣으십시오.
- 프라이팬이 가득 찰 때까지 여러 개의 미트볼로 이것을 반복하십시오.
- 미트볼을 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 포크 나 스트레이너를 사용하여 뒤집어서 반대편에서 똑같이 요리하십시오.
- 종이 수건으로 버리십시오. 모든 미트볼이 요리 될 때까지 반복하십시오.
- 숙녀의 허벅지 미트볼에 감자 튀김, 마카로니 및 치즈와 모든 야채 반찬을 담아 맛있는 간단하고 경제적 인 식사를 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2742 년 |
| 총 지방 | 250 g |
| 포화 지방 | 24 g |
| 불포화 지방 | 171 g |
| 콜레스테롤 | 413 mg |
| 나트륨 | 3,277 mg |
| 탄수화물 | 79 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 53 g |