Part Custard , 치즈 치즈 케이크, Honey Pie 또는 Melopita (meh-LOH-peeta)는 다양한 용도로 사용할 수있는 다양한 제품입니다. 당신은 바닥 및 / 또는 최고 빵 껍질을 가진 파이처럼 만들 수 있습니다. 내가하는 것처럼 타르트로 사용해 볼 수 있습니다. 또는 그리스의 시프 노스 (Sifnos) 섬에서 즐길 수있는 것처럼 껍질없이 전체적으로 만들 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 기쁘게 확신합니다.
전통적으로 이것은 부드러운 Myzithra (mee-ZEE- thra ) 치즈로 만들어졌지만 쉽게 구할 수 없다면 Ricotta 치즈를 대용품으로 사용하십시오.
빵 껍질을 준비된 파이 껍질로 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 채우기 :
- 1 파운드. 미지 트라 치즈 (소프트 또는 리코 타 치즈)
- 계란 3 개 (가볍게 두들겨)
- 1 / 2 컵 꿀
- 레몬 1 개 (강판, 강판)
- 3 큰술 밀가루
- 1/4 컵 설탕
- 장식 : 계피 (땅)
- 장식물 : 꿀
- 지각을 위해 :
- 1 1/4 컵 밀가루 (다목적)
- 설탕 1/3 컵
- 1/4 tsp. 소금
- 계란 1 개 (그냥 노른자)
- 1 tsp. 바닐라 추출물
- 1 큰술.
- 브랜디 (또는 코냑)
- 2 큰술 물 (아이스)
- 8 tbsp./1 버터 스틱 (무염, 1/4 인치 조각으로 자른다)
그것을 만드는 방법
오븐을 350F로 예열하십시오.
푸드 프로세서에서 빵 껍질을 만들기 위해서 :
- 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣으십시오. 믹스를 몇 번하십시오.
- 냉장 된 버터 조각을 넣고 부서지기까지 (젖은 모래처럼) 가공하십시오.
- 달걀 노른자, 바닐라, 브랜디 및 1 큰술을 첨가하십시오. 얼음물.
- 반죽이 서로 잡아 당겨 양 옆구리에서 멀어 질 때까지 가공하십시오.
- 추가 tbsp를 추가하십시오. 물이 너무 건조한 것 같으면
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 돌고 반죽을 둥근 디스크로 편평하게하십시오.
- 충전물을 준비하는 동안 반죽을 식히십시오.
손으로 껍질을 만들려면 :
- 큰 혼합 그릇에 밀가루, 설탕, 소금을 넣으십시오. 믹스하여 결합하십시오.
- 버터 조각을 추가하고 2 개의 포크 또는 생과자 믹서기를 사용하여 버터를 밀가루로 자르십시오. (당신은 이것을 위해 손을 사용할 수도 있습니다.) 버터를 완전히 넣을 때 혼합물은 굵은 모래처럼 보일 것입니다.
- 계란 노른자, 바닐라, 브랜디, 물을 넣고 혼합하여 반죽을 부드럽게 섞습니다.
- 둥근 디스크에 평평하게하고 충전물을 혼합하면서 식히십시오.
작성하기 :
- 중간 크기의 그릇에 Myzithra 또는 Ricotta 치즈, 달걀, 꿀, 레몬 향, 밀가루, 설탕을 넣으십시오. 모든 성분이 혼합 될 때까지 잘 섞는다.
- 롤링 핀을 사용하여 반죽을 베이킹 팬의 대략적인 크기로 굴립니다. 나는 10 인치짜리 타트 동그라미를 탈착 가능한 바닥과 함께 사용한다. 스프링 폼 팬, 원형 케이크 팬 또는 파이 접시로 대체 할 수 있습니다.
- 팬의 바닥과 측면에 살짝 윤활하십시오. 귀하의 반죽은 팬의 측면을 밀어 올릴만큼 충분히 커야합니다. 카운터에서 반죽을 반죽으로 옮기는 가장 쉬운 방법은 롤링 핀 위로 반죽 롤을 옮긴 다음 반죽을 팬 위에 올려 놓는 것입니다.
- 반죽을 팬의 측면과 바닥으로 누릅니다.
- 충진이 설정 될 때까지 채우고 예열 된 350F 오븐에서 굽습니다 (중앙에서 흔들리지 않음). 그러면 황금색으로 변합니다. 베이킹 시간은 당신이 선택하는 크기에 따라 다릅니다. 10 인치 타르트의 경우 약 40 분 정도 소요됩니다. 깊어 진 9 인치 파이 플레이트는 최대 50 분이 걸릴 수 있습니다. 베이킹 시간이 35 분이 경과하면 파이를 모니터링하십시오.
꿀을 뿌리고 접시에 담아 계피와 함께 뿌린다.