끝없는 종류의 미트볼 또는 터키 요리에서 'köfte'(KUF'-tay) 요리가 있습니다. 쇠고기와 양고기, 양념, 신선한 허브, 빵가루 또는 bulgur의 끝없는 조합은 구워지고, 튀겨지고 구워집니다. 터키에는 모든 사람들을위한 'köfte'유형이 있습니다.
많은 '코프 (köfte)'요리는 현지에서 인기있는 요리 이며 터키의 향토 요리 의 좋은 예입니다. 가정 요리사 및 레스토랑 요리사를위한 가장 사랑하는 요리법 중 하나는 일례로 스미르나 (Smyrna)라고 알려진 해안 도시인 이즈미르에서옵니다. 그것은 '이즈미르에서 온 미트볼'을 의미하는 'İzmir Köftesi'(is-MEER 'KUF'-tay-see)입니다.
이름이 단순 해 보일지도 모르다,이 접시의 풍미는 특별하다. 그것은 특히 두껍게 만들어 졌기 때문에 부드럽고 맛있습니다.
미트볼과 감자가 먼저 튀겨지며 야채와 소스로 캐서 롤에 넣어 완벽하게 굽습니다. 봄과 여름의 토마토가 가장 효과적이지만, 겨울에는 통조림으로 만든 토마토 퓌레를 사용할 수도 있습니다.
'İzmir köftesi'는 훌륭한 선행 요리입니다. 사실 냉장고에 밤새 앉아 있으면 풍미가 섞일 수 있고 맛은 다음날 재가열 될 때 더욱 좋습니다. 가서 자신의 부엌에서이 즐겨 찾기를 시도하십시오. 그것은 가족이 좋아할지도 모릅니다.
필요한 것
- 1 파운드 / 500 그램 쇠고기 (마른 것)
- 1 개의 양파
- 달걀 1 개
- 흰빵 4 조각 (부패, 껍질 제거)
- 1/4 파슬리 (이탈리아 품종, 다진 잎)
- 1 1/2 tsp. 소금
- 1/2 tsp. 검은 후추
- 1/2 tsp. 커민
- 대형 감자 4 개
- 3-4 고추 (헝가리어)
- 피망 1 개 (녹색)
- 토마토 2 개
- 피망 1 개 (적색)
- 1 큰술. 토마토 페이스트
- 토마토 2 개
- 뜨거운 물 1 컵
- 1/2 tsp. 소금
- 식용유 2 컵 (튀김 용)
그것을 만드는 방법
- 미트볼을 준비하는 것으로 시작하십시오. 큰 섞는 사발에있는 갈은 소고기를 두십시오. 양파를 비우고 여분의 주스를 배출하십시오. 그것을 고기에 추가하십시오.
- 따뜻한 물로 낡은 빵을 적시십시오. 물을 짜내 고기에 첨가하십시오. 향신료, 잘게 잘린 파슬리와 계란을 추가하십시오.
- 잘 혼합 될 때까지 몇 분 동안 혼합물을 함께 섞으십시오. 몇 분 동안 쉴 때 따로 보관하십시오. 호두 크기의 육류 혼합물을 떼어 내고 손바닥 사이로 구르면서 미늘볼을 만듭니다.
- 대형 프라이팬에 약 1 인치의 기름을 넣고 높이로 데운다. 미트볼은 모든면에서 잘게 될 때까지 튀겨 두십시오. 종이 수건으로 버리십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 쐐기로 잘라냅니다. 미트볼과 같은 기름으로 그들을 볶아서 빛이 부드럽게 빛나고 황금색으로 변하게하십시오. 종이 수건으로 버리십시오.
- 큰 오븐에 견딜 수있는 캐서롤 트레이에 트레이의 바닥 전체를 덮도록 조리 한 미트볼을 준비하십시오. 다음으로, 조리 된 감자를 미트볼 위에 고르게 배열하십시오.
- 두 개의 토마토를 쐐기로 자른다. 초록색 고추를 씻어 큰 띠로 자릅니다. 감자와 함께 야채를 정렬하십시오.
- 소스를 위해 토마토 2 개를 더 발산하십시오. 토마토 페이스트와 뜨거운 물로 섞어 라. 소금과 후추를 넣으십시오. 혼합물을 캐서롤 위에 붓는다.
- 390 ° F / 200 ° C의 오븐에서 약 30 분 동안 또는 토마토와 후추가 부드러 우면서 약간 갈색으로 될 때까지 구우십시오.
- 미식가 캐서롤에 딱딱한 빵을 넣어 주스에 담그십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 711 |
| 총 지방 | 63 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 30 g |
| 콜레스테롤 | 77 mg |
| 나트륨 | 673 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 20 g |