이 맛있는 태국 빨간 카레 붙여 넣기 제법은 태국 남부에서 태어 났으며 말레이시아, 버마, 심지어 인도의 맛을 담고 있습니다. 이 버전은 말레이시아 북부의 페낭 출신입니다. 그것은 보통의 빨간 카레 페이스트보다 훨씬 맛이 좋은 약간의 재료가 있습니다.
쇠고기, 닭고기, 두부, 밀 글루텐 또는 콩 및 채소를 선택하여 수제 타이 레드 카레 페이스트를 맛보십시오. 향기와 독특한 풍미가 어울립니다. 푸드 프로세서 또는 믹서기로 쉽게 만들 수 있습니다. 자신 만의 신선한 페이스트를 만들면 이미 준비된 것을 결코 사지 못할 수도 있습니다.
필요한 것
- 토마토 페이스트 또는 케첩 4 큰술
- 1 개의 작은 양파, 껍질을 벗긴 것 및 4 등분
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 엄지 손가락 크기의 갈랑 갈륨 1 개 (또는 생강 뿌리로 대체 할 수 있음)
- 다진 마늘 3 개
- 간장 1 큰술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 진간장
- 2 큰 술
- 생선 소스 . 또는 채식주의자를 위해 : 간장 대체
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 새우 페이스트 , 또는 채식주의자를 위해 : 1 큰술 대체
- 골든 마운틴 소스 . 둘 다 아시아 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
- 파프리카 1 큰술
- 칠리 파우더 2 큰술 (태국의 선호 또는 멕시코 빨간 칠리 파우더가없는 경우)
- 힙 스푼 1 개
- 고수풀 씨앗, 땅 (스스로 갈아서
- 최고의 맛을위한 커피 분쇄기 ), 또는 향신료 통로에서 1 큰술 고춧가루를 사용하십시오
- 1 - 2 붉은 고추, 당신이 그것을 원하는 방법에 따라, 또는 3 / 4 ~ 1.5 찻 숱가락 건조 짓 눌린 칠리 또는
- 카이엔 고추 , 맛보기.
- 심황 1/2 찻 숱가락
- 커민 1 큰술
- 2
- 까 잎 라임 잎
- 계피 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 1/4 티스푼. 갈은 정향
- 1 두껍거나 좋은 품질의 코코넛 우유 수 있습니다.
- 주스 1/2 석회
- 완성 된 요리를위한 장식 용 1 컵 신선한 바질 잎 (커다란 경우)
그것을 만드는 방법
- 모든 재료 (장식재 제외)는 식품 가공 업체에 보관하십시오.
- 잘 가공하여 페이스트를 형성하십시오.
- 큰 카레 접시 만들기에 사용합니다.
- 페이스트를 밀봉 된 용기에 냉장고에 보관하여 최대 10 일 동안 보관하거나 동결시킬 수 있습니다.
페낭 레드 카레 페이스트 사용하기
- 육류, 생선, 두부 또는 야채에 사용할 카레 소스 를 만들려면 코코넛 밀크를 최대 1 개까지 붙여 넣으십시오.
- 고기, 생선, 두부, 밀 글루텐, 콩 또는 야채를 넣고 오븐의 냄비 또는 대형 프라이팬 또는 덮은 캐서 롤 접시에서 요리하십시오.
- 적어도 1 시간 동안 또는 고기가 잘 될 때까지 375F에서 고기 기반 페낭 카레를 구워냅니다.
신선한 바질 잎으로 페낭 카레 요리를 장식하십시오. 참고 : 페이스트에서 카레 만들기에 대한 전체 지침은 페낭 레드 카레 레시피를 참조하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 216 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 842 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 8 g |