Smoked Haddock Chowder는 유명한 스코틀랜드 요리 인 Cullen Skink 에 기반을두고 있으며 전통적으로 Finnan haddock (훈제 한 목장주), 감자 및 양파로 만들었습니다.
이 훈제 해 조리 차우더는 달콤함과 정성을 다해 만들어졌습니다. 잡탕은 전통적으로 사용되는 으깬 감자 대신 밀가루와 크림으로 두껍게 만듭니다.
수프에는 채소, 부추, 당근, 시금치, 옥수수가 추가되어 건강하고 충실하게 보급되었습니다. 그래서 그것을 채우는 것은 그 자체로 식사 일 수 있습니다.
필요한 것
- 20 fl oz (600 ml) 우유
- ½ 컵 (소량) 플랫 리프 파슬리
- 베이 리프 1 개
- 12 온스 (350g) 도독 필렛 (훈제 소독하지 않은 것)
- 2 온스 (55g) 버터
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 1 부추 (청결한, 녹색 정상 제거되고 백색 잘게 썬다)
- ½ 당근 (껍질을 벗기고 얇게 자르고 작은 주사위로 자른다)
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 아기 시금치 잎 1 컵 (파쇄 된 것)
- ¾ 컵 (150g) 달콤한 옥수수 (통조림)
- ¾ 컵 (175ml) 중 크림 또는 이중 크림
- 대시의 소금과 갓 빻은 후추
그것을 만드는 방법
4 인분
- 우유를 큰 냄비에 부으십시오. 파슬리에서 나뭇잎을 제거하고 우유에 줄기를 추가합니다. 가늘게 잎을 자르고 한쪽으로 유지하십시오. 베이 리프와 방목장을 우유에 첨가하십시오.
- 우유를 부드럽게 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 열에서 팬을 제거하고 5 분 동안 불에 넣어 둡니다.
- 슬롯 형 숟가락을 사용하여 우유에서 목장을 꺼내서 한쪽으로 치우십시오. 미세한 체로 액체를 스트레인하고 액체를 보유하십시오.
- 다른 스튜 냄비에있는 버터를 가열하고, 양파, 부추, 당근을 첨가하고 약 5 분 동안 온화하게 요리하십시오 또는 모든 야채가 연약 할 때까지, 그 (것)들을 점화하지 않도록주의하십시오.
- 냄비에 밀가루를 넣고 잘 섞으십시오. 2 분 동안 지속적으로 저어 쿡하십시오.
- 야채에 술을 넣고 잘 섞는다. 소스가 두껍고 크림 같은 농도가 될 때까지 계속 저어주십시오.
- 훈제 한 목장을 고기가 많은 덩어리로 얇게 빻아서 발견 할 수있는 뼈를 제거하십시오. 방목장에 방목장, 시금치, 옥수수를 넣으십시오.
- 크림에 잘게 자른 파슬리 잎을 스프에 넣고 부드럽게 섞어서 생선을 너무 많이 부수 지 말고 부드럽게 끓여서 5 분 더 익힌다.
- 스프를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추를 넣습니다. 서브
선택 과목:
더 잘게 자른 파슬리 또는 조금 여분 고추로 장식하거나 더 채우기 수프를 위해 정상에 연약하게 데친 계란을 추가하십시오. 이 수프는 너무 채워서 스스로 식사를 할 것이므로 초보자뿐만 아니라 메인 코스로 쉽게 제공 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 584 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 735 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 28 g |