경사로에 익숙하지 않은 경우, 아마도 당신이 살고있는 지역에 따라 다르므로, 아마도 봄에 몇 주 동안 만 사용할 수 있습니다. 만약 당신이 당신의 지역에서 그들을 찾을 수 없다면, 당신은 Earthy Delights 또는 지역 Whole Foods에서 3 월 말과 4 월 말 또는 6 월 초에 온라인으로 찾을 수 있습니다.
많은 사람들에게 봄 진미로 여겨지는 경사로는 북아메리카 원산 야생 파나 야생 파입니다. 그들은 길고 넓으며 평평한 녹색 잎과 날씬한 전구를 가지고 있습니다. 전구는 녹색 양파의 전구와 비슷하지만 잎은 다릅니다. 그들은 사우스 캐롤라이나에서부터 캐나다 북부로 자랍니다. 캐나다에서는 더 부족합니다.
"경사로"또는 야생 마늘이라는 단어는 1500 년대에 인쇄물 (영문)과 1828 년에 미국 인쇄물에 처음 언급되었습니다. 경사로는 파보다 강하며 종종 날 것으로 먹습니다. 그들은 녹색 양파, 파, 양파 또는 샬롯을 요구하는 어떤 요리에도 사용될 수 있습니다.
이 감자, 계란 및 경사로 조합은 인기있는 준비입니다. 계란을 생략하거나 따로 요리하고 감자와 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 1 파운드의 경사로 (약 3 컵, 얇게 닦고 얇게 썬 것)
- 4 ~ 6 개의 스트립 베이컨
- 중간 감자 3 ~ 4 개 (붉은 색 피부 또는 유콘 골드)
- 3 개의 큰 계란
그것을 만드는 방법
- 시원한 흐르는 물 아래에서 경사로를 완전히 헹구십시오. 크고 거친 바깥 쪽 잎은 모두 제거하십시오. 뿌리 끝을 잘라 내고 반투명 한 바깥 쪽 피부를 떼어냅니다. 흰색 부분을 녹색과 분리 한 상태로 가볍게 얇게 썬다.
- 대형 무거운 프라이팬에 베이컨 스트립을 배치하고 중간 낮은 열 위에 놓습니다. 선명하고 자주 집게로 요리 할 때까지 요리하십시오. 베이컨 조각을 종이 수건이나 갈색 종이 봉투에 묻혀 배수하십시오. 프라이팬에서 물방울 3 큰술 제외하고 모두 제거하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 작은 주사위로 잘라냅니다.
- 열을 중불로 늘리고 경사로와 감자의 흰색 부분을 프라이팬에 추가하십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 자주 볶습니다. 얇게 썬 녹색 램프 탑을 추가하고 2 분 이상 요리하십시오.
- 경사로와 감자를 통해 계란을 깨고 잘 섞으십시오. 약 2 분 동안 또는 계란이 바닥에서 요리 될 때까지 튀 깁니다. 2 ~ 4 분 더 오랫동안 또는 계란이 익을 때까지 반대편에서 돌려 튀 깁니다.
- 토스트 또는 갓 구운 비스킷 과 버터로 고온의 경사로와 감자를 제공하십시오.
팁과 변형
- 준비 속도를 높이려면 소금물에 삶은 감자 를 2 ~ 3 분간 요리하십시오 . 그들이 갈색으로되고 부드러워 질 때까지 경사로로 잘 배수하고 튀으십시오.
- 경사로가없는 경우에는 얇게 썬 파나 얇게 썰어 파와 함께이 조리법을 만드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 162 mg |
| 나트륨 | 228 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 9 g |