dal 은 종종 dhal , daal , dal의 철자가 붙여지며, 본질적으로 남 아시아의 영향을받은 두꺼운 붉은 렌즈 콩 스튜이며, 종종 버터 기름이나 투명 버터로 준비됩니다. 이 렌즈 콩 인도 요리 는 채식주의 자 대신에 깊이와 풍미를 위해 약간의 참기름 을 사용하여 완전 채식을합니다.
실제로 다양한 종류의 렌즈 콩 및 "채소 (pulse)"라고 불리는 다른 채소로 만든 다양한 종류의 달걀이 있습니다. 말린 것과 쪼개진 것, 그들은 다양한 향신료, 고기와 야채로 요리됩니다. 옵션으로는 빨간색과 노란색 렌즈 콩, 녹두, lobiya (검은 눈콩), chickpeas 등이 있습니다. 그것은 dahl을 가볍게 또는 spicey하게 만들거나 완전한 dah-based 식사 또는 반찬을 만들기 위해 수정하는 것이 쉽습니다.
이 간단한 달걀 수프는 식료품 저장 용 스테이플로 준비하기 쉽고 한 팟에서 빨리 만들 수 있기 때문에 내가 가장 좋아하는 가사 요리법 중 하나입니다. 또한 대규모 가족 모임이나 생일 파티를 위해 많은 입을 먹을 때 두 배나 세 배로 늘릴 수 있습니다. 또한 나 인과 차를 함께 먹을 수있는 훌륭한 점심 먹거리입니다.
필요한 것
- 참기름 1 큰 술 또는 올리브유
- 흰 가늘게 썬 양파 1 컵
- 다진 마늘 2 개, 잘게 다진 것
- 1 큰 술
- 신선한 생강 (잘게 썬 것)
- 물 또는 야채 수프 4 컵
- 1 컵 말린 빨간색 렌즈 콩을 씻어서 골랐다.
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 1 티스푼의 땅 고수풀
- 심황 1 작은 술
- 1/4 티스푼 그라운드 카 다몬
- 티스푼 1/4 티스푼 계피
- 카스테라 후추 1/4 찻 숱가락
- 소금 1 작은 술, 또는 맛
- 토마토 페이스트 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 3- 쿼트 stockpot 또는 다른 중간 크기 수프 냄비에 중간 열에 참기름을 가열하십시오. 기름이 뜨거우면 양파, 마늘, 생강을 넣으십시오. 양파가 반투명 할 때까지 약 6 분간 자주 저어 요리하십시오.
- 끊임없이 저으면서 물이나 국물, 렌즈 콩, 향신료, 소금을 넣으십시오. 낮은 종기를 가져온 다음 열을 내려서 낮추고 수프를 약 20 분 동안 끓이거나 렌즈 콩이 매우 부드러워 질 때까지 덮으십시오.
- 잘 혼합 될 때까지 토마토 페이스트를 약동하십시오. 몇 분 더 요리하거나 수프가 원하는 온도와 농도가 될 때까지 필요하면 달에 물을 더 추가하십시오. 단 빵으로 뜨거운 것을 제공하고 원할 경우 유제품없는 콩 요구르트 덩어리로 장식하십시오.
요리 팁 및 성분 대체
인도 요리는 매운 음식으로 알려져 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 차기를 전화를 걸려면 카이엔 고추를 생략하십시오. 씨를 뿌리지 않고 초록색 고추를 칠하면 향신료를 많이 첨가하지 않고 전체 접시의 맛을 좋게 할 수 있습니다. 많은 손님을 대접하는 경우 다른 사람들이 열을 조절할 수 있도록 붉은 고추 조각을 준비 할 수 있습니다.
dahl은 확실히 혼자 먹을 수 있지만, 때로는 왕성한 곡식을 제공합니다. Basmati 쌀과 노아는 평소와 같습니다. 달 (Dahl)은 위에서 언급 한 바와 같이 로티 (roti), 인도 빵 또는 난 (naan)과 함께 제공 될 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 298 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,316 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 18 g |