투르 티에르 는 이름 뿐이며 생동감 이 있습니다. 이 프랑스 패스트리 채워진 기쁨은 끝이없는 다양한 채워짐으로 채워질 수 있으며 여기에서 쇠고기를 만납니다. 그러나 쇠고기 만이 유일한 성분이 아닙니다. 여기에는 채소, 허브, 향신료, 그리고 고기의 긴 목록과 결혼했습니다.
이 쇠고기 투어 티어 레시피는 전통 프랑스 Quebecois 크리스마스 고기 파이의 풍미 가득한 쇠고기 버전입니다.
고전적인 스타일에서는 적포도주와 정향, 육두구, 계피가 가장 잘 어우러져 고기와 감자 과자가 따뜻해진다. 부르고뉴 산 쇠고기를 약간 연상케하는 풍성한 맛으로 쌀쌀한 저녁에 캐주얼 한 저녁 식사를 즐기기에 이상적입니다.
필요한 것
- 레시피 1 개
- 이중 빵 껍질을위한 브리 테리 또는 가게 사러빵 반죽 반죽
- 쇠고기 1 파운드
- 3/4 컵 양파 (다진 것)
- 정향 마늘 1 개 (잘게 잘게 썬 것)
- 1/3 컵 당근 (갈가리 찢긴)
- 1/4 컵 셀러리 (잘게 썬 것)
- 3/4 컵 감자 (입방체)
- 쇠고기 2/3 컵
- 1/4 컵 적포도주
- 파슬리 1 작은 술
- 소금 3 / 4 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 로즈마리 1/4 찻 숱가락
- 티스푼 1/4 티스푼
- 정향 1/16 티스푼
- 계피 1/16 티스푼
- 1/16 작은 술 육두구
- 3/4 컵 으깬 감자 (소금과 후추로 간을 맞춘 것)
- 1 큰술 빵 부스러기
그것을 만드는 방법
쇠고기 투어 티어 만드는 법 :
오븐을 400F로 예열하십시오. 생과자 반죽 을 9 인치 파이 팬에 맞게 2 개의 같은 크기의 원형으로 굴립니다. 1 원형으로 파이 팬의 바닥을 줄 지어 나중에 준비된 파이 팬 및 남은 생과자를 따로 보관하십시오.
커다란 프라이팬을 사용하여 기름을 중불로 가열하고 쇠고기, 양파, 마늘, 당근, 셀러리, 감자를 야채가 부드러 우며 고기가 익을 때까지 볶습니다.
팬에서 여분의 지방을 배출하십시오. 쇠고기, 적포도주, 허브 및 향신료를 고기 및 야채에 첨가하십시오. 혼합물을 약 15-20 분 동안 저 중불 열로 끓인다.
프라이팬을 열에서 꺼내어 으깬 감자를 저어 빵 부스러기를 혼합물에 바르십시오. 육류 충전물을 3 분 동안 그대로 두십시오. 준비된 파이 팬에 충전물을 스푼으로 남은 생과자 반죽과 섞으십시오. 반죽을 닫고 주름을 제거하고 상단의 통풍구를 잘라 내고 파이를 12 분 동안 구우십시오. 350F에 오븐 열을 감소시키고 생과자가 황금 갈색이 될 때까지 파이를 25 30 분 동안 굽기 계속하십시오.
또 다른 대안은 Venison Tourtiere입니다.
이 고기 파이 제조법은 6-8 인분입니다.