01 of 10
나만의 계피 쿠키 만들기
Zimtsterne - 구운과 먹기 위해 준비 - 자세한 내용은 읽으십시오. J.McGavin "짐 스탄 네 (Zimtsterne)"쿠키는 독일의 손님에게 제공되는 크리스마스 및 강림에서 매우 전통적으로 제공되는 쿠키입니다. 계피와 아몬드는 함께 맛이 좋습니다. 많은 사람들이 포장으로 구입하지만 매장에서 구입 한 것보다 쉽게 만들고 맛볼 수 있습니다.
"Zimtsterne"은 거의 항상 6 각형 별 모양입니다. 계피는 1600 년대 유럽에서 매우 값 비싸고 희귀 한 향신료였으며, 수입해야만하는 아몬드는 왕족의 음식이었습니다. 이것은 왜 아몬드와 계피가 크리스마스와 같은 연 1 회 축제와 관련이 있는지를 설명합니다.
다음 페이지 : 귀하의 계피 스타 쿠키를 만들기위한 조리법 및 첫 단계.
02 중 10
당신이 필요로 할 Zimtsterne을 만들기 위해서
Zimststerne의 성분. J.McGavin 약 3 1/2 12 개의 쿠키를 만듭니다.
- 계란 흰자 4 개 (가능한 경우 저온 살균)
- 가루 설탕 390 그램, 약 3 1/2 컵
- 400 그램의 원시 아몬드 식사, 약 4 컵
- 2-3 tsp. 지상 계피
- 1 온스. Kirschwasser 또는 기타 리큐어 (선택 사항)
Zimtsterne는 고온에서 구워지지 않기 때문에 저온 살균 된 달걀 흰자위가 음식에 유해한 박테리아가 쿠키를 오염시킬 가능성을 줄여줍니다. 그들은 일반 계란 근처에 잘 갖춰져있는 슈퍼마켓에서 발견 할 수 있습니다.
당신은 믹서기에서 아몬드 식사를하거나 많은 식료품 점 또는 자연 식품 상점의 베이킹 통로에서 구입할 수 있습니다.
03 / 10
머랭 만들기로 시작하십시오.
Zimtsterne - 머랭을 아주 뻣뻣하게 만드십시오. J.McGavin 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 한 번에 1/2 컵의 가루 설탕을 넣고 첨가 할 때마다 1 분 동안 끓입니다. 마지막으로 추가 한 후 5 분 동안 계속 뛰십시오. 그 혼합물은 진저 집을 함께 지키는 데 사용되는 왕실 장식과 같이 매우 뻣뻣해야합니다.
04 중 10
반 컵 머랭을 제거하십시오
Zimtsterne - 설탕 장식을 위해 머랭을 따로 보관합니다. J.McGavin 머랭의 1/2 컵을 제거하고 착빙을 위해 따로 두십시오.
이것은 간단하지만, 당신이 그것을 잊어 버린다면, 당신은 자신에게 화를 낼 것입니다.
이 단계를 잊어 버린 경우, 달걀 흰자 1 개와 가루 설탕 약 1 컵을 사용하여 쿠키를 만든 후 머랭 단계를 반복하십시오.
05 중 10
머랭에 알몬드 식사와 계피를 추가하십시오
Zimtsterne - 아몬드 식사와 계피를 첨가하십시오. J.McGavin 계량하고 아몬드 식사와 계피를 머랭에 첨가하십시오. 이 단계에서 모든 믹싱은 손으로해야합니다.
06 중 10
조심스럽게 드라이 성분을 접습니다
Zimtsterne - 독일 크리스마스 쿠키. J.McGavin 머랭의 나머지에, 익지 않는 아몬드 식사 및 계피에서 접히십시오. Kirschwasser를 사용하고 있다면 그것을 추가하고 통합하십시오.
당신이 머랭을 충분히 뻣뻣하게 만든 경우에 당신이 알아내는 곳에 여기있다. 생성 된 반죽은 콧물이 아닌 모양을 유지해야합니다. 너무 격렬하게 휘젓는다면, 달걀 흰자위가 수축되어 반죽이 느슨해집니다. 나는 그 일을 한 후에이 쿠키들을 가지고 다시 시작해야만했다. 그러나이 단계에주의를 기울이면이 쿠키에 더 이상 문제가 없어야합니다. 기계가 아닌 손으로 재료를 접는 것을 잊지 마십시오.
07 중 10
설탕이 많은 표면에 반죽을 가볍게 치다.
Zimtsterne - 별을 잘라내 라. J.McGavin 약 1 시간 동안 반죽을 식히십시오.
귀하의 베이킹 보드 또는 깨끗한 카운터 상단에 충분한 가루 설탕을 사용하여 광장에 반죽을 가볍게 두드리고 두께 1 / 2 인치 (또는 1 센티미터) 밖으로 롤. 쿠키 커터로 별을 잘라내십시오. 각 커터 사이에 쿠키 커터를 분쇄하십시오. 비 접착 쿠키 시트 또는 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 별표를 올려 놓습니다.
별을 잘라내는 것은 끈적 끈적한 과정입니다. 날카로운 스타 포인트를 얻기 위해 필요한만큼 자주 쿠키 커터 를 씻어 내십시오 .
비 전통적 도형을 자유롭게 사용하면서도 단순하게 유지하십시오. 스크랩을 두꺼운 정사각형으로 가볍게 두르고 가볍게 펴서 반죽을 다시 사용하십시오. 반죽이 서로 달라 붙을만큼 너무 많이 섞지 마십시오.
08 중 10
프렌치 계피 스타와 머랭
Zimtsterne - 계피 스타 쿠키를 서리로 덥어 라. J.McGavin 각 별에 착빙을 입히거나 퍼뜨려서 모든 지점에 맞추어 작업하십시오. 당신은 무엇이든지 당신을 위해 생과자 브러시 또는 칼을 사용할 수 있습니다.
별을 밤새도록 말리십시오 (가능한 경우 약 24 시간). 오븐은 잊지 말고 다른 것을 위해 예열을하면 좋은 곳입니다.
09/10
계피 별 과자 굽기
Zimtsterne - 밤새 쿠키를 말립니다. J.McGavin 다음날 오븐을 325 ° F로 가열합니다. 각 트레이를 10-15 분 동안 구우십시오. 이것은 쿠키를 조금 더 말리고 계란 흰자를 굽는 것입니다. 조금 갈색 색조가 멋있어 보이지만 착빙이 갈색으로 변하기 전에 쿠키를 제거하십시오.
10/10
마른 장소에 쿠키를 보관하십시오.
Zimtsterne - 독일 크리스마스 쿠키. J.McGavin 이 쿠키는 실온에서 건조한 곳에 보관하십시오. 그들은 머랭이 충분히 건조 할 때 몇 주 동안 잘 쌓일 수 있습니다.
일반적으로 Advent가 시작되기 직전에 구운 음식으로 휴가철 내내 방문하고 즐겁게 사용됩니다.