가정에서의 터키 스타일 바클 라바 만들기가 준비된 필로와 함께 쉽습니다.
바클 라바에 대해 생각할 때, 터키는 마음에 떠오 릅니까? 세계에서 가장 훌륭한 바클 라바의 일부가 그리스 나 중동에서 온 것이 아니라 터키에서 온 것이라고 알고 계셨습니까?
대부분의 바클 라바 팬들은 주로 감미료로 꿀을 특징으로하는 그리스 스타일의 바클 라바에 익숙합니다. 터키 바클 라바는 설탕, 물, 레몬 쥬스로 만든 가벼운 시럽 인 "şerbet"(쉐 베벳)으로 단맛을냅니다. 이로 인해 터키 바클 라바는 대부분의 그리스 또는 중동 스타일의 품종보다 훨씬 가볍고 신선합니다.
모든 터키 생과자 가게, 슈퍼마켓 및 가정에서 호두, 헤이즐넛, 피스타치오 등으로 만든 끝없는 바클 라바 품종을 경험할 수 있습니다. 사각형, 다이아몬드, 롤 및 나선. 그것은 바클 라바를 사랑하는 천국입니다.
그들 중 가장 탐욕스러운 바클 라바 는 밝은 녹색의 피스타치오 너트로 만든 피스타치오 바클 라바 입니다. 이 간단하고 정사각형 인 바클 라바의 제조법은 다음과 같습니다.
원한다면 피스타치오를 땅콩 또는 헤이즐넛으로 대체하여보다 경제적 인 버전을 만들 수 있습니다. 다른 맛을 내기 위해 다른 견과류로 실험 해보십시오.
협박하는 것 같습니까? 걱정마. 좋은 바클 라바를 즐기기 위해 터키로 갈 필요가 없습니다. 그리고 당신은 "yufka"(yoof-KAH ')의 종이 얇은 시트를 펼칠 필요가 없으며 자신을 생과자로 만들지 않아도됩니다.
바클 라바 (Baklava)는 실제로 집에서 만들어지며 사전에 포장 된 "baklava yufkası"(bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU')로 더 쉽게 만들 수 있습니다.
당신은 식료품 가게의 냉동 식품 섹션이나 중동 및 그리스 식료품 점에서 phyllo 반죽을 찾을 수 있습니다.
성분
시럽의 경우 :
- 물 4 컵
- 설탕 3 컵
- ½ 레몬 주스
바클 라바 :
- 36 신선 또는 냉동 포장 된 필로 반죽 (14 x 18 인치 크기)
- ½ 파운드 / 무염 버터 300g
- ½ 파운드 / 생 300g, 피스타치오 견과 껍질을 벗겨 분말에 빻아 낸다.
- 2 큰술 설탕
기재:
- 14 x 18 인치 얕은 금속 베이킹 팬
- 과자 용 브러시
- 패스트리 커터 또는 날카로운 칼
지도
- 나중에 뜨거운 바크 라바 위에 부을 시럽을 만드십시오. 작은 스튜 냄비에 물, 설탕 및 레몬 주스 를 결합하고십시오, 혼합물을 끓게 가져오고 당신이 바클 라바의 나머지를 준비하는 동안 천천히 폭로되는 것을 끓게하십시오.
- 다음 중요한 단계는 깨끗한 버터를 준비하는 것입니다. 방법을 보여주는 훌륭한 자습서가 있습니다.
- 지상 피스타치오 견과를 설탕 2 큰술과 섞는다. 베이킹 팬의 하단을 버터로 닦고 버터 위에 땅콩 피스타치오 너트 몇 개를 뿌린다.
- 신선하거나 얼어 붙은 필로 반죽을 사용하는 것이 처음이라면, 그것을 해동하고 그것을 사용하는 방법에 대한 팁을 줄 수있는 훌륭한 기사입니다.
- 자신감이 생기면, 첫 번째 층 을 가져 와서 제자리에 놓습니다. 신속하게 작업하여 버터로 전체 필로를 닦습니다. 18 잎의 잎으로 같은 방법으로 반복하십시오.
- 18 번째 레이어를 버터로 만들었 으면 모든 피스타치오 혼합물을 사용하여 팬의 가장자리까지 균등 한 레이어를 만듭니다.
- 견과류 위에 또 다른 층의 필로를 놓고 버터를 뿌린다. 마지막 층을 마칠 때까지 반복하십시오. 여분의 버터가 남은 경우 옆에 두십시오.
- 날카로운 칼이나 과자 커터를 사용하여 바클 라바를 부드럽게 사각형이나 다이아몬드 모양으로 자릅니다. 둥근 냄비를 사용하는 경우 원한다면 크고 좁은 조각으로자를 수 있습니다.
- 상단에 남은 버터를 말라. 팬을 예열 된 395 ° F / 200 ° C 오븐에 넣고 45 분 동안 타이머를 설정하십시오.
- 바클 라바가 오븐에 놓여지면 열에서 시럽을 꺼내 식힌다.
- 바클 라바를 약 45 분 동안 베이킹하거나 레이어가 위로 올라가고 맨 위 레이어가 황금색, 싱싱하고 반투명해질 때까지
- 준비가되면 오븐에서 트레이를 꺼냅니다. 여전히 뜨겁지 만, 즉시 콜라 시럽을 바클 라바 위에 고르게 부으십시오. 거품이 나서 버리자. 아낌없이 지상 피스타치오를 더 뿌린다. 봉사하기 전에 실내 온도로 식도록 바클 라바를 그대로 두십시오.