이름은 "팬의 바닥"을 의미하며 그것이 어디에서 왔는지입니다.
파삭 파삭 한 닭 가슴살이 들어있는 빳빳하고 우유 같은 푸딩 인 터키의 '닭 가슴살'푸딩 을 좋아한다면 'kazandibi'(kah-ZAHN 'dih-BEE')라는 상대방을 좋아할 것입니다. 터키어로 "kazandibi"는 냄비의 바닥을 의미합니다. 바로이 요리가 나오는 곳입니다.
'Kazandibi'는 실제로 요리하는 동안 냄비의 측면과 하단에 붙어있는 '닭 가슴살'푸딩입니다.
익히지 않은 푸딩을 길고 넓은 띠로 긁어 내면 짙은면이있는 부분으로 접혀 롤이됩니다.
캐러멜 처리 된 바깥층은 푸딩에 내면에 남은 달콤하고 유백색의 층과 잘 대조되는 진하고 거친 풍미를줍니다. 터키 식 요리 가 알려진 '닭 가슴살'및 기타 우유 기반 디저트와 마찬가지로 'kazandibi'는 성인과 어린이의 마음에 특별한 장소를 제공합니다.
'Kazandibi'는 대부분의 터키 레스토랑과 뷔페에서 찾을 수 있습니다. 최고는 우유 디저트만을 전문으로하는 여러 유명한 체인 레스토랑에서 비롯됩니다. 터키 푸딩 애호가들은 하루 종일 밤낮으로 좋아하는 디저트와 함께 터키 차 또는 커피 한잔을 위해이 카페에 모여 들었습니다.
"Kazandibi"디저트 만드는 법
시간이 많이 걸리지 만 많은 가정 요리사가 여전히 '카잔 디비'를 만듭니다. 신선한 우유와 가장 신선한 닭 가슴살 고기를 가지고 시작하십시오.
푸딩을 요리하기 위해서는 큰 냄비가 필요하고 다른 하나는 내부에 맞는 두 개의 직사각형 금속 베이킹 요리가 필요합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 지시 된대로 "닭 가슴살"디저트 조리법 을 준비하는 것으로 시작하십시오.
- 푸딩 요리가 끝나면 냉장고에 넣기 전에 한쪽을 캐러멜 처리해야합니다. 이렇게하려면 작은 내열 금속 팬 바닥을 덮기 위해 가루 설탕 5 ~ 6 큰술을 뿌리십시오.
- '닭 가슴살'푸딩은 아직 따뜻하지만, 가루 설탕에 고루 붓고 가장자리에 닿도록 팬에 퍼지게하십시오. 당신은 부드럽게 나무로되는 숟가락에 등을 사용하여 그것을 퍼뜨리는 것을 도울 수있다. 그러나 너무 공격적이지 않거나 당신은 아래의 설탕의 층을 뒤집을 것이다.
- 스토브에서 가장 큰 버너를 사용하여 중불을 비추고 팬을 위에 올려 놓습니다. 오븐 미트를 착용하고, 모든 지역이 열에 고르게 노출되도록 팬을 계속 돌리십시오.
- 설탕이 캐러멜 처리되고 디저트 바닥이 부자 인 황금빛 갈색이 될 때까지 팬의 위치를 계속 변경하십시오. 부드럽게 모서리를 들어 올려 진행 상태를 확인할 수 있습니다.
- 당신이 색깔에 만족하면 열에서 냄비를 제거하십시오. 얼음과 물이 채워진 큰 직사각형 트레이 위에 놓으십시오. 식 힙니다.
- 디저트가 실내 온도에 도달하면 비닐 랩으로 덮고 하룻밤 냉장하십시오. 서빙하기 전에 'kazandibi'를 사각형으로 자르거나 긴 스트립을 만들고 서빙 플레이트에 올려 놓을 때 부드럽게 굴릴 수 있습니다.
- 어두운면을 위로하여 항상 'kazandibi'를 제공하십시오. 땅콩 피스타치오 견과 또는 헤이즐넛, 계 피 또는 강판 코코넛을 뿌려 "카잔 디비"를 장식 할 수 있습니다.