감자와 당근 요리법으로이 기본 모로코 치킨 타진을 시험해보십시오. 맛있는 가족 식사가 필요하거나 회사의 점토 또는 글라진 타진으로 인상적인 프리젠 테이션이 필요합니다.
전통적인 타진 요리는 모로코 타진 에서 저온에서 천천히 요리하는 것을 포함합니다. 이 같은 치킨 요리는 일반적으로 요리하는 데 2 시간이 걸리지 만 확실히 기다릴만한 가치가 있습니다.
요리 시간을 줄이려면 감자와 올리브 조리법으로 닭고기 타진을 만드십시오 .
필요한 것
- 1/3 컵 올리브 오일
- 굵은 양파 1 개, 두꺼운 링으로 얇게 썬 것
- 4 인치의 큰 당근, 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께의 널빤지로 자른다.
- 1/2 또는 1 개의 전체 닭, 조각으로 잘라내어 피부 제거
- 작은 무리 고수풀, 묶여
- 4 큰 감자, 1 / 2-inch 슬라이스 또는 쐐기로 자른다.
- 1 개 작은 또는 중간 양파, 다진 것
- 다진 마늘 3 개, 잘게 썬 것
- 소금 2 작은 술
- 생강 2 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 심황 1 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 사프란 실, 부서지기 쉬운 (선택)
- 1/2 컵 물
- 손에 든 빨강 또는 녹색 올리브, 헹구어 낸 것
- 1/2 보존 된 레몬, 내무반으로 자르고 씨는 제거했다
그것을 만드는 방법
- 바닥을 칠하기 위해 타진에 올리브 오일을 충분히 붓습니다. 양파 고리를 타진의 바닥에 걸쳐 놓고 당근을 양파 위에 놓습니다.
- 타진의 중심에 닭고기를 넣고 고수풀 을 놓습니다. 닭고기 주위에 감자를 놓은 다음 다진 양파, 마늘, 소금, 생강, 후추, 심황 및 사프란을 모든 것에 분배하십시오.
- 닭고기와 감자 위에 남아있는 올리브 오일을 마릅니다. 타진에 물을 넣고 중불로 둡니다. 원하는 경우 디퓨저를 사용하십시오.하지만 열이 상당히 낮게 유지되는 한 기존의 타진은 버너에서 안전해야합니다.
- 타진을 덮고 그 접시를 끓여서 가져 오십시오. 인내심을 가지십시오.이 시점까지는 타가린이 가열되기까지 10 분이 걸립니다.
- 열을 중간 정도 낮게 또는 낮게 조절하고 간혹 가끔 타진이 끓는 소리가 들릴 수 있는지 확인하십시오. 아래의 주를보십시오.
- 약 1 시간 동안 타진을 요리 한 다음 닭고기를 뒤집어 놓습니다. 올리브와 레몬을 넣고 덮고 30 분에서 1 시간 동안 또는 닭 검사가 끝나고 채소가 부드러워 질 때까지 요리를 계속하십시오.
- 고기가 위로 향하게되도록 닭고기를 돌리고, 필요하다면 액체가 풍부한 소스가 될 때까지 액체를 줄이십시오. 코리앤더는이 시점에서 버려지거나 원하는 경우 타진에 남을 수 있습니다.
- 닭고기는 덮힌 타진에서 꽤 오래 동안 머무를 것입니다. 각자가 접시를 들고 닭고기와 채소를 훔치기 위해 빵을 사용하여 타진에서 직접 요리합니다.
참고 : 타진을 끓이는 데 필요한 최저 온도를 사용하십시오. 타는듯한 냄새가 나면 열이 너무 많아서 물이 증발합니다. 이 경우 물을 조금 더 넣고 열을 내리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 423 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 890 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 26 g |