이것은 가장 맛있는 먹는 사람을 기쁘게하는 맛있는 조합이있는 돼지 고기 요리법입니다. Pancetta는 약간 맛있는 소금을 제공하지만이 조리법에 베이컨을 사용하려면 바로 앞으로 가십시오.
필요한 것
- 돼지 고기 허리 젓가락 4 개 (약 1 1/4 두께)
- 4 온스 / 110g 팬세타 (diced)
- 1 큰 술 / 15 mL 레몬 주스
- 1 큰술 / 15 mL 신선한 로즈마리 (다진)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 말린 오레가노
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 후추
- 1/4 찻 숱가락 / 1.75 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 옵션 : 2 조각의 프로 폴론 치즈 (절반)
그것을 만드는 방법
- 중간 프라이팬에있는 pancetta를 5-10 분 요리하십시오. 파삭 파삭 한 일단 숟가락으로 튀기고 지방질의 어떤을 버리고 2 개의 찻 숱가락 로즈마리, 오레가노 및 마늘을 첨가하십시오. 1 분 더 익힌다. 열에서 제거하고 레몬 주스를 첨가하십시오. 따로.
- 중간 열에 대한 예열 그릴. 그릴에 볶음을 올리기 전에 온도와 오른쪽 중 하나까지, 큰 집게, 접힌 종이 타월과 기름을 사용하여 가볍게 기름칠 그릴. 집게로 종이 타월을 잡고, 기름에 담그고 거친 표면을 문질러 비 점착면을 만듭니다. 이것을 약 3 번하십시오.
- 지방을 다듬고 각 절단면을 절단하여 포켓을 만듭니다. 조심스럽게 각 찹을 프로 폴론 치즈의 절반으로 채 웁니다 (선호하는 경우이 단계를 생략 할 수 있음). 조각이 슬릿보다 큰 경우 절반으로 접습니다. 허용 가능한 한 뒤로 민다. pancetta 혼합물에 숟가락과 충전을 확보하기 위해 절단에 가볍게 누르십시오. 올리브 오일과 소금, 후추, 남은 로즈마리로 계절을 정돈하십시오.
- 그릴에 화덕을 자르고 35 ~ 40 분 간접적 인 고열로 요리하십시오. 한번 갈비를 돌리십시오. 젓가락의 내부 온도가 160-165 F에 도달하면 그릴에서 꺼내십시오. 봉사하기 전에 찹을 몇 분 동안 쉬게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 677 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 163 mg |
| 나트륨 | 499 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 57 g |