현재의 견해에 따르면, 최고의 스낵과 완벽한 애피타이저는 신속하게 소테이와 관대하게 소금에 절인 생강 고추 (일명 스페인의 파튼 론 ( Padron de Padron) 으로 알려져 있음)의 배치입니다. 그들은 작고 잔디가 많으며 주로 온화하며 매 10 분의 1 (또는 그 이상)은 발가락에 붙들기에 충분한 열을가집니다. Padrons는 스페인의 갈리 시아 (Galicia) 지역에서 온 우박으로, 계절에 따라 메뉴마다 각기 타파스 메뉴가 있습니다.
Padron 고추는 미국에서 찾기가 꽤 까다 롭지 만, 농민 시장이 아닌 생산 부문에서 점점 더 많이 보입니다. 그래서 눈을 떼지 마십시오.
Albariño 한 잔 (스페인 산 화이트 와인 )으로 맛 보십시오.하지만 최종 음료 선택은 물론 여러분에게 달려 있습니다.
필요한 것
- 포도씨 1 큰술, 야채, 카놀라유
- 1 파운드 1/2 피망
- 뿌리기위한 소금 (바다 소금, fleur de sel 또는 sel gris 가 굵은 소금을 사용하면 좋은 시간입니다)
그것을 만드는 방법
- 주철 프라이팬을 고온이 될 때까지 뜨겁게 가열하십시오. 물방울이 튀어 나와 접촉 즉시 표면에서 떨어져 나옵니다. 기름을 넣고 냄비에 소용돌이 칠해 기름으로 덮고 고추를 넣으십시오. 이상적으로, 고추는 단 하나 층에서 적합해야 각 고추가 팬의 뜨거운 표면에 앉고있다.
- 그들이 약 2 분에 한쪽으로 물집이 생길 때까지 아무렇지도 않은 고추를 요리하십시오. 고추를 저어 주시고 (또는 냄비를 흔들어서) 고추가 물집이 생길 때까지 요리하십시오.
- 서빙 큰 접시에 옮기고, 소금으로 자유롭게 뿌리고, 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 221 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 79 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |