이 매운 네덜란드 - 인도네시아 땅콩 소스는 현대 네덜란드 주방의 일부가되었습니다. 실제로 오늘날 네덜란드의 satay 소스는 시금치 고기 요리 또는 Gado Gado와 같은 인도네시아의 고전과 함께 즐기는 것이 아니라 네덜란드 스타일의 감자 튀김과 바베큐 고기와 함께 즐기게됩니다. 우리 satay 소스는 사전에 잘 준비 될 수 있고, 식힐 때 며칠 동안 잘 유지할 수 있습니다.
필요한 것
- 양파 1 개, 잘게 썬 것
- 해바라기 기름 1 큰술
- 1/4 인치 (약 1/2 cm) 생강, 잘게 썬 것
- 가늘게 빻은 마늘 정향 1 개
- 1/2 컵 / 땅콩 버터 90 g
- 1 / 4 컵 / 30g 캔들 넛, 식품 가공기에서 세밀하게 갈아 탄다.
- 3 큰술 kecap manis (또는 간장)
- 1/2 컵 / 120ml 코코넛 밀크
- 상처 입은 레몬 그라스의 줄기 1 개
- 2
- 카피 르 라임 잎
- 1 큰술 삼발 (또는 칠리 풀)
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 냄비에있는 양파를 기름에 튀기십시오.
- 양파가 부드러워지고 약간 갈색으로되면 생강과 마늘, 땅콩 버터 및 땅콩을 넣으십시오.
- kecap manis, 코코넛 밀크, 레몬 그라스, 석회 잎을 넣고 끓인다. 약 10 분 동안 요리하십시오.
- 이제 양념을 추가하고 양념을 맛보십시오. 너가 더 매운 소스를 좋아한다면, 소금물을 더 선호한다면 삼발을 더 추가하거나 더 많이 넣는다.
- 이 시점에서 소스가 너무 두꺼워지면 따뜻한 물을 추가하십시오. 레몬 그라스와 석회 잎을 생선으로 부리고 서빙하기 전에 소스에 빨리 털어 넣으십시오.
팁 :
- kecap manis (동남아시아 식재료를 판매하는 대부분의 상점에서 구입 가능)를 찾을 수없는 경우 일반 간장과 1 티스푼의 설탕을 사용하기 만하면됩니다.
- candlenuts를 찾을 수없는 경우에는 정기적으로 볶은 땅콩을 사용하십시오.
- 너가 kaffir 석회 잎을 발견 할 수없는 경우에, 석회 껍질로 대용하십시오.