밤에 만든 가장 좋아하는 터키 사탕 중 하나는 "노래방"(car-yo-KAH ')입니다. 이 풍부하고 호화로운 순수 밤나무 풍미는 실제로 땅콩 피스타치오 너트로 뿌려진 밤나무 퓌레의 초콜릿 덮인 공입니다.
가라오케는 가을과 겨울, 특히 신년 (New Year) 주변의 화려한 터키 과자 공장과 패스트리 샵의 전시실에 등장합니다. 가정 요리사들은 밤새도록 풍성하고 풍부한 버사 (Bursa)와 흑해 (Black Sea) 지역과 같은 터키의 일부 지역에서 일년 내내 요리를 할 수있는 이점이 있습니다.
이 밤 과자를 만들기위한 조리법은 그들을 판매하는 모든 상점에서 잘 보관 된 비밀입니다. 아래의 제조법은 패스트리 샵 버전을 닮은 많은 시행 착오 끝에 내가 개발 한 것입니다.
조리법에서 가장 시간이 많이 소요되는 부분은 밤을 준비하고 끓이는 것입니다. 나머지는 믹서에서 이루어집니다.
식탁에 밤을두고 가족에게 진정한 대접을 제공 할 때 집에서이 맛있는 과자 를 만드는 데 손을 대보십시오. 장식 캔디 컵 에 각 캔디를 넣거나 멋진 선물을 만들기 위해 사탕 상자에 넣을 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 / 밤 600 그램
- 1/2 컵 가루 설탕
- 2-4 tbsp. 무거운 크림
- 80g / 30 온스 쓴 (어두운) 초콜릿
- 2 큰술 피스타치오 견과류 (장식용으로 잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 시작하기 전에 부드러운 밤까지 밤을 삶아 야합니다. 이렇게하려면 튼튼하고 날카로운 칼을 사용하여 바깥 쪽 선체를 가로 질러 각 밤을 잘라 내부 선체를 관통 할만큼 깊게 틈을 만듭니다.
- 밤을 큰 냄비에 넣고 물로 채워 밤을 잘 덮으십시오. 종기를 가져다가 약 20 분 동안 또는 아주 부드러울 때까지 금이 간 뚜껑으로 밤을 익히십시오.
- 밤이 부드러울 때는 차가운 물로 배수하고 배수가 충분히 식을 때까지 달구십시오. 외부 껍질과 내부 갈색 막을 제거하기 위해 파스칼을 사용하십시오. 작은 조각을 남기지 않고 모든 막을 제거하십시오.
- 먼저, 삶은 껍질을 벗긴 밤 2 잔과 가루 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 음식 처리기에있는 무거운 크림과 잘 혼합 될 때까지 높이에 맥박.
- 당신의 손에 달라 붙지 않는 반죽 모양의 퓌레가 될 때까지 매번 가공하면서 조금씩 크림을 계속 첨가하십시오. 믹서에서 퓌레를 꺼내어 볼로 만들고 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오.
- 쓴 초콜렛을 이중 보일러 또는 전자 레인지에 녹여 라. 부드럽게 1 큰술을 털다. 무거운 크림의 녹은 초콜렛에.
- 밤나무 퓌레 조각을 떼어 밤의 크기로 볼로 만듭니다. 포크 덕분에 모든면을 덮을 녹은 초콜렛에서 그들을 굴리십시오. 각 공을 왁스 종이로 덮인 용지함에 놓습니다. 초콜렛이 단단하기 전에 지상 피스타치오 견과를 가진 각 공의 1 개의 측 또는 최고를 장식하십시오.
- 초콜렛을 놓기 위하여 봉사하기 전에 적어도 20 분 동안 쟁반을 냉장고에 두십시오.
- 녹은 초콜렛으로 일하는 것이 싫다면 코코아 파우더로 가라오케를 굴려 코트에 담을 수 있습니다.
- 서빙을 위해, 당신은 작은 종이 제과 컵에있는 각 사탕을 배치하거나 멋진 서빙 접시에 그들을 정렬하실 수 있습니다. 초콜렛 밤 또는 2 개는 커피에 잘 어울리고 그 (것)들의 상자는 경이로운 선물을 만든다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 403 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 7 mg |
| 나트륨 | 12 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 5 g |