도기 (potstickers )라고도 불리는 중국산 튀김 만두는 튀겨지고 물에 쪄집니다. 이 2 단계 조리 과정을 통해 만두는 파삭 파삭 한 바닥, 부드럽고 상쾌한 육즙이 채워집니다.
영양가있는 복 쵸이와 나파 양배추가 색, 질감 및 풍미를 더해이 간편한 덤 플링 요리법을 쉽게 만듭니다.
필요한 것
- 복 쵸이 잎 1/2 컵 (잘게 썬 것)
- 나파 배추 1/2 컵 (잘게 썬 것)
- 파 4 분의 1 파 (잘게 썬 것)
- 1/4 컵
- 물 밤 (다진 것)
- 1 파운드의 돼지 고기
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 가벼운 간장
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 진간장
- 2 티 스푼 중국 쌀 와인 (또는 드라이 셰리)
- 아시아 참기름 1 작은 술
- 대시의
- 흰 후추
- 1 봉지 완톤 (또는 교자 포장지, 약 48 포장지)
- 1 큰술 옥수수 녹말 2 큰 스푼 (또는 가볍게 치는 달걀 흰자위 1 개)
- 물 1 컵 (또는 필요에 따라)
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에있는 처음 10 가지 성분을 손가락으로 모두 섞어서 혼합하십시오. (주 : 미리 채우기를 준비하는 경우, 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하십시오.)
- 돼지 고기 채우는 찻 숟가락으로 포장지를 채 웁니다. 손가락을 사용하여 potsticker 래퍼의 중간에 채우기를 추가하여 양쪽으로 펼칩니다. 포장지 가장자리에 너무 가깝게 채우지 마십시오.
- 만두를 접으려면 래퍼의 가장자리에 달걀 흰자 또는 물과 옥수수 섞인 물을 섞으십시오 (이렇게하면 쉽게 밀봉 할 수 있습니다). 축축한 포장지의 가장자리를 조심스럽게 들어 올리십시오. 래퍼의 가장자리를 압착하고 함께 꼬집어 밀봉하십시오. (만두를 채우거나 접는 동안 건조되지 않도록 축축한 천으로 나머지 포장지를 덮으십시오.)
- 중온 고열로 냄비 또는 논 스틱 프라이팬을 가열하고 1 큰술의 기름을 추가하십시오. 10 - 12 개의 도자기를 넣고 밑이 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 요리하십시오. 액체가 흡수 될 때까지 약 1/3 컵의 물을 넣고 덮고 찐다 (약 5 분). 만두의 나머지 부분을 제거하고 요리하십시오. 덤 플링 소스 , 매운 칠리 오일 또는 간장과 갓 다진 생강 또는 아시아 참기름 몇 방울을 곁들여 만끽하십시오.