나는이 조리법을 게시할지 여부에 대해 잠시 동안 토론했다. 왜냐하면 그 주성분은 재료의 가장 전형적인 이탈리아어 - 마카로니 -가 기술적으로 이탈리아 요리는 아니기 때문이다. 그러나 어느 쪽도 정말로 타이 사람이 아니다.
본질적으로 태국 - 이태리 퓨전입니다. 솔직히 말해서 대부분의 퓨전 요리는 두 가지 이상의 요리에서 요소를 취한 다음 모든면에서 좋은 점을 잃어버린 실패라고 생각하지만 실제로 성공한 예외입니다.
그리고 결국, 나는이 요리가 절대적으로 맛있다고하는 단순한 이유 때문에 그것을 나누기로 결정했습니다. 개인적으로 Pad Thai보다 낫다고 생각합니다. 사실, 나는 Pad Thai가 외국인들과 함께 가장 인기있는 태국 요리 인 이유를 결코 알지 못했지만,이 볶음 요리 ( "pad"는 태국어로 "볶음"을 의미)는 Pad Thai와 공통점이 몇 가지 있습니다. 닭고기 나 새우와 함께 볶은 국수를 짭짤하고 약간 달콤한 소스에 담았습니다. 특히 매운 것은 아닙니다. 실제로, 그것은 매우 매운 것이 아니기 때문에 아마 타이의 아이들과 매우 인기가있다.
나는 방콕에서 자라면서 얻은 모든 기회에 Pad Macaroni를 주문하는 향수 어린 시절의 추억을 가지고 있습니다. 많은 다른 사람들도 그렇다고 확신합니다. 나는이 요리가 태국에서 유래했을 때 어떤 생각을 가지고 있었는지 모르지만, 적어도 30 년 동안 주변에 있었고 그렇습니다, 나는 방금 나의 훌륭한 나이를 드러 냈습니다.
나는 대부분의 이탈리아 인들이이 요리의 재료를 볼 때 공포에 떨지 만, 파스타라고 생각하지 않으려 고 노력한다는 것을 압니다. 그것은 본질적으로 파스타로 만들어지는 타이 국수 요리입니다. 귀하의 불신을 중지하고 그것을 시도하십시오! 나는 그것이 빠르고, 쉽고, 환상적이라는 것을 약속한다.
필요한 것
- 9 온스 (250 그램)의 마카로니 (타이스는 약 1/4 인치 길이의 직선형의 부드러운 마카로니 국수를 사용합니다 (건조한 경우 약 3 인치 길이입니다). 일부 국가에서는 찾기가 조금 어렵습니다. . 또한 bucatini / perciatelli 또는 bigoli 를 1에서 2 인치 길이, ziti , mostaccioli 또는 penne으로 분리하여 사용할 수 있습니다. 미국 mac 'n'치즈 명성의 팔꿈치 마카로니는 너무 작기 때문에 사용하지 마십시오. 구부러진.)
- 케첩 3 큰술 (나는 알고있다! 내가 가지고있을 때, 맛있는 킥을 가진 Stokes Bloody Mary Ketchup을 사용한다. 그러나 그것을 찾을 수 없다면 매운 케첩을 사용할 수있다. 일반 케첩 플러스 우스터 셔 소스와 대시의 타바스코 소스.
- Sriracha 소스 1-2 큰술 (베트남어 - 미국의 Huy Fong 버전보다는 진정한 태국 Sriracha 소스를 사용하십시오. 이것은 매우 다른 맛을 지니고 있으며, 진품 Sriracha 소스보다 훨씬 두껍고, 부드러 우며, 달콤하고, 맛이없고, 마늘 껍질입니다. 태국의 Sriracha 출신); 나는 1 스푼으로 시작해서 나중에 매운 요리를 더 선호한다면 나중에 더 첨가 할 것입니다.
- 간장 1 큰술
- 2 티스푼의 생선 소스
- 식물성 기름 1 - 2 큰 술 (볶음 용)
- 마늘 정향 2 개 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것)
- 1 개의 양파 (얇은 조각으로 껍질을 벗기고 julienned)
- 1/2 당근 (껍질을 벗기고 얇게 자른 것)
- 한 입 크기로 자르고 (새우를 사용하는 경우 돼지 고기 또는 새우를 사용하고, 새우를 따로 따로 볶고 마지막에 국수와 함께 볶아 서빙하십시오.) 9 온스 / 250g 닭 가슴살
- 큰 달걀 1 개
- 3 scallions (뿌리와 끝은 손질되고, 흰색 부분은 길이가 반으로 줄고 2-3 인치 길이로 자르고, 녹색 부분은 2-3 인치 길이로 자릅니다 (서로 다른 시간에 흰색 부분과 녹색 부분을 추가하기 때문에 분리하십시오)
- 토마토 2 개 (쐐기와 각 8 개 컷)
- 고명 : 지상 후추 (흰 땅, 맛, 봉사를 위해)
그것을 만드는 방법
파스타를 위해 고열로 물을 넣고 끓으십시오. (물이 끓을 때까지 약간의 소금과 파스타를 넣고 파스타를 요리하십시오. 단 1 분 정도면 알 덴테가 부족합니다.)
그 사이에, 작은 섞는 사발에서는, 결합 할 때까지 케첩 (플러스 대저의 Worcestershire 소스 및 Tabasco의 돌진, 사용하는 경우에), Sriracha, 간장 및 물고기 소스를 잘 섞으십시오. 따로.
큰 냄비에, 고온에서 약 2 큰 스푼의 식물성 기름을 뜨겁고 반짝 거리게 가열하십시오.
마늘을 넣고 약 30 초에서 1 분 정도 가볍게 황금빛 갈색이 될 때까지 활발하게 저어줍니다.
양파와 당근을 넣고 약 2-3 분 정도 야채가 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
scallions의 닭고기와 흰색 부분을 추가하고 고기가 갈색이되어 핑크색을 잃고 scallion whites가 약 3-4 분 동안 부드러워 질 때까지 볶음을 계속하십시오.
냄비에있는 모든 재료를 나무 숟가락으로 냄비의 측면으로 밀어 넣으십시오. 중간에있는 공간으로 계란을 깨고 약 30 초 동안 가볍게 볶고 / 스크램블을하고 (흰색과 노른자의 분리 된 비트가 있으면 괜찮습니다) 나머지 재료와 함께 고르게 분배 할 때까지 던지십시오 .
요리되고 잘 배수시킨 파스타를 냄비에 넣고, 소스를 첨가하고 마카로니가 고르게 소스가 칠해질 때까지 모든 것을 던지십시오.
토마토와 scallion 녹색을 추가하고 약 1 분 토마토와 scallion 녹색이 약간 부드럽게 될 때까지 볶음을 계속합니다.
위에 흰 후추를 뿌려 맛을 낸다.