Coxinha는 브라질에서 인기있는 거리 음식 간식입니다. 짭짤한 반죽이 크림 치킨 샐러드 주위에 한 스틱 모양으로 그려져 튀어 나와 튀김을합니다. 우리는 처음 시도했을 때 그걸 만들지는 않았지만 실제로는 독창적 인 거리 음식 입니다. 그들은 이동 중에도 먹기 쉽고, 식사는 스스로 먹고, 독특한 외모를 가지고 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김과 맛이 아주 좋습니다!
Coxinha는 재미 있고 경제적입니다. 당신이 그 (것)들을 튀기기 전에 그 (것)들을 시작하는 경우에 최상이다. 당신이 브라질 catupiry 치즈를 찾아 낼만큼 충분히 운이 좋은 경우에, 크림 치즈 대신에 그것을 사용하십시오.
필요한 것
- 1.5 파운드의 닭 가슴살 (약 4 반)
- 닭 국물 4 ~ 5 잔
- 당근 1 개
- 양파 2 개
- 2
- 베이 잎
- 버터 2 큰술
- 마늘 2 정향
- 주스 1 석
- 1 온스 크림 치즈 1 개 포장
- 밀가루 2 ~ 3 컵
- 계란 2 개
- 잘게 빻은 빵 부스러기 2-3 컵
- 식물성 기름 3 컵 (튀김 용)
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
그것을 만드는 방법
- 큰 얕은 냄비에 닭 가슴살을 놓습니다. 닭 가슴살이 최소한 1/2 "의 액체로 덮여 있는지 확인하기 위해 필요한 경우 물을 넣고 닭고기 국물을가립니다.
- 당근과 양파 중 하나 (껍질을 벗기고 반으로 자른 잎)와 베이 잎을 넣으십시오.
- 부드러운 끓인 물로 액체를 가져 와서 15 분에서 20 분 동안 요리하거나 닭고기가 바로 요리 될 때까지 (가장 두꺼운 부분의 중간 부분에 분홍색으로 가라 앉음). 그것이 완료되면 알기 위해 치킨을 잘라야합니다. 유방의 일부가 더 빨리 요리하면 이전에 유방을 제거 할 수 있습니다.
- 식히기 위해 치킨을 치워 놓고 국물에 긴장을가합니다. 국물을 준비하십시오.
- 닭고기를 아주 작은 조각으로 잘게 자르십시오. 이 단계에서 플라스틱 날을 장착 한 푸드 프로세서를 사용하지만 손가락을 사용할 수도 있습니다.
- 부드럽게 크림 치즈와 라임 주스를 갈가리 찢은 닭고기에 저어줍니다.
- 두 번째 양파와 마늘을 잘게 자른다. 황금과 연한 때까지 버터 2 큰술에 양파와 마늘을 뿌린다.
- 닭고기 혼합물에 뜨거운 양파와 마늘을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
- 닭고기 국물을 측정하십시오 (아마 3 1/2 컵 정도있을 것입니다). 컵이 3 개 미만인 경우 닭고기 국물을 더 넣고 3 컵을 만듭니다. 스튜 냄비에있는 끓는 닭 국물을 가져오고, 당신이 국물이있는 것처럼 동일한 양의 가루에서 점차적으로 약동하십시오 (그래서 당신은 3 1/2 컵 국물이있는 경우에, 3 1/2 컵 가루를 추가하십시오).
- 격렬하게 저어 2 ~ 3 분간 요리하십시오. 혼합물은 뻣뻣한 반죽이 될 것이다. 열에서 제거하고 냉장고에서 1 시간 동안 식히십시오.
- 이 시점에서 닭고기 혼합물과 반죽을 몇 시간 또는 밤새 차게 할 수 있습니다.
- coxinhas를 형성하기 위하여는, 가루로 만들어진 손을 가진 골프 공의 크기에 관하여 반죽의 조각을 가지고 가십시오. 그것을 구슬에 넣은 다음 채우는 중간을 비우십시오.
- 반죽의 공 안쪽에 채워진 닭의 golfball 크기 (약 1 1/2 큰 스푼) 조각을 누르고, 충전물의 주위에 닫힌 반죽을 누르십시오. 대략적인 드럼 스틱 모양으로 모양을 만드십시오. 필요할 때 손을.니다. 뾰족한 끝이 위쪽으로 튀어 나오게하기 위해 과자 굽는 판에 coxinhas를 세워라. 반죽이 다 떨어질 때까지 계속하십시오.
- 계란을 그릇에 함께 털어 내십시오. 빵 부스러기를 얕은 팬 (케이크 팬과 같은)에 넣고 소금과 후추로 끓으십시오.
- 달걀에 coxinhas을 담그고 빵 부스러기로 입힌다. 1 시간 동안 빵가루 입힌 코 신하를 식히십시오.
- 무거운 바닥 냄비에 coxinhas를 충당하기에 충분한 기름을 채 웁니다. 오일을 360 도로 가열하십시오. 깊은 금빛 갈색까지 coxinhas를 일괄 적으로 프라이로합니다.
- 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 898 |
| 총 지방 | 75 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 46 g |
| 콜레스테롤 | 106 mg |
| 나트륨 | 754 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 24 g |