이 중국 요리는 신선하고 통조림으로 제공됩니다.
중국 음식 은 어디까지 물이 없는가? 종이 갈색 피부를 가진 말쑥한 야채는 중국 요리의 필수품입니다. "물 밤"이라는 이름은 밤에 모양과 색이 비슷하지만 밤에는 물감이 전혀 없습니다. 습지에서 자란 수생 식물입니다.
동남아시아 고유종으로 고대부터 중국에서 재배되고 있습니다.
중국 수생 식물의 학명은 Eleosaris dulcis 이며 그리스 Eleos (습지)와 Charis (은혜)에서 유래합니다. 중국 초본 학자들은 물의 밤이 호흡을 달랠 수 있다고 믿습니다.
담수 밤은 감미롭고 맛이 좋으며 선명합니다. 그러나, 통조림 된 물 밤은 대용품으로 사용될 수 있습니다. 특히 볶음, 채우는 것 및 만두 채우기와 같은 질감을 위해 주로 첨가되는 경우. 확실히 베이컨 포장 물 밤 또는 물 밤나무가 주요 성분 인 다른 접시와 같은 전채에있는 신선한 물 밤을 사용하는 것을 시도하십시오.
신선한 물 밤을 선택하는 방법
물 밤에는 서리가없는 긴 생장기 (7 개월)가 필요합니다. 즉, 캘리포니아와 플로리다 같은 일부 주를 포함하여 아열대 지역에서만 자랍니다. 신선한 물 밤은 포장되거나 궤에서 아시아 시장에 일년 내내 유효하다.
현지에서 재배되는 지역에 살지 않는 한, 신선한 식수 밤은 일반적으로 지역 식료품 점 및 슈퍼마켓 에서 구할 수 없습니다. 그러나 통조림 수박은 대부분의 식료품 점과 슈퍼마켓에서 일년 내내 이용 가능합니다.
신선한 밤을 선택하실 때 피부가 구겨지지 않고 부드러운 반점이없는 단단한 물체를 찾으십시오. 그렇지 않으면 물 밤을 벗길 때 부드럽고 흐릿 해집니다.
일반적으로 몇 개가 부패한 경우를 대비하여 필요한 것보다 밤을 몇 개 더 사는 것이 가장 좋습니다.
신선한 물 밤을 준비하는 방법
Unpeeled, 신선한 물 밤은 냉장고에있는 비닐 봉투에 최대 2 주 동안 계속됩니다. 조리하기 전에 윗면을 잘라 내고 피부를 껍질을 벗겨야합니다. 미리 껍질을 벗기려면 괜찮습니다. 냉장고에 냉수에 보관하십시오. 매일 물을 교체하십시오.
통조림 된 물 밤 사용하기
시원하고 건조한 장소에 통조림으로 만든 수 상자를 보관하고 1 년 내에 사용하십시오. 개봉 후에는 밀폐 된 용기에 보관하여 3 일 이내에 사용하십시오. 통조림 된 물 밤을 사용하기 전에 따뜻한 물로 헹구어 "쉰"맛을 없앱니다.
물 밤의 영양
영양 적으로, 물 밤은 칼륨과 섬유질의 좋은 원천입니다. 그들은 나트륨이 적고 지방은 사실상 존재하지 않습니다. 1 컵의 물 밤나무 조각에는 약 130 칼로리가 들어 있습니다. 저탄 수화물 dieters는,주의한다 : waterses 밤은 탄수화물에서 높다. 저탄 수화물 죽순으로 대체 할 수도 있지만 맛은 다양합니다.
물 밤 대체
감미로운 맛과 물 밤의 바삭 바삭 한 질감을 결합한 다른 야채를 찾는 것은 어렵습니다.
지 카마 (Jicama)는 종종 감촉에 좋습니다. 그러나 맛은 단지 동일하지 않습니다. 돼지 고기 요리로 사과 조각을 대체하십시오.