으깬 감자 : 감자 껍질까요?

으깬 감자는 정기적으로 많은 미국 식탁에 나옵니다. 스테이크, 닭고기, 생선을 동행하며 추수 감사절 메뉴에 출연 합니다 . 감자 의 유형 에서 동봉 된 고정 장치에 이르기까지 대부분의 가정 요리사는 기본 조리법에 대해 자신 만의 비법을 사용합니다. 많은 요리사는 감자를 으깨서 푹신하고 크림 같은 매시를 만들기 전에 피부를 벗기는 것이 좋습니다. 그러나 스킨 온 레시피가 존재하며, 열렬한 팬들은 소박한 결과를 선호합니다.

그래서 여기 다년생 감자 문제에 대한 짧은 대답이 있습니다.

필의 경우

감자의 피부에는 많은 비타민과 미네랄과 섬유질과 철분이 포함되어 있습니다. 비타민 C와 B6는 면역 체계를 돕는 데 도움이되며 추수 감사절 이상의 으깬 감자를 먹으면 휴가 스 니프를 막을 수 있습니다.

껍질은 또한 치약 질감과 흙 같은 향을 접시에 추가합니다. 껍질을 그대로 남겨두면 분량이 줄어들고 부분을 늘릴 수 있습니다. 껍질을 선택하는 경우, 냄비에 넣기 전에 철저히 닦아내십시오.

필링에 대한 논거

으깬 감자는 자체 재배 된 요리 일 수 있지만 좋은 식당 요리사가 별 가치있는 경험으로 그들을 키울 수 있습니다. 대부분은 감자를 껍질을 벗기며, 버터 같은 선량의 솜털 같고 creamiest 구름을 추구합니다. 가장 일반적으로 러셋 (russet)과 유콘 골드 (Yukon Golds)와 같은 딱딱한 감자가 최고의 으깬 감자를 만든다는 것에 동의하지만, 그 종류도 가장 두꺼운 스킨을 가지는 경향이 있습니다. 따라서 스킨 온 캠프에 속해 있다면 얇은 스킨이있는 버라이어티 .

매싱을위한 최고의 감자

껍질을 벗기지 않은 감자는 껍질이 벗겨지며 최상의 맛을 내기도하고 크림과 버터를 흡수하여 고전적인 으깬 감자 반찬의 선호하는 다양성을 선사합니다. 당신이 선택한 감자의 피부를 먹을 수 있지만 황갈색의 껍질은 씹기가 더 어려울 수 있습니다. 당신이 접시에 껍질을 원한다면 유콘 골드 대신에 고단백 요구 사항을 체크하지만 조금 더 부드러운 피부를 선택하십시오.

또는 껍질을 벗긴 황갈색 껍질과 유콘 골드를 떼어내어 두 가지의 장점을 결합하십시오.

새로운 감자의 얇은 가죽은 쉽게 먹을 수 있지만 수분 함량이 높으면 끈적 끈적한 주전자가 생길 수 있습니다. 귀하의 으깬 감자에 대해 새로운 감자를 사용하기로 결정했다면 찾을 수있는 가장 작은 감자를 선택하고 흡수하여 흡수하는 물의 양을 줄이십시오. 감자 껍질을 벗기거나 포크로 부드럽게 섞으십시오. 빨간 피부의 감자는 으깬 감자에 더 좋은 선택입니다. 약간 더 높은 전분 함량은 다소 강건한 피부를 다소 보상합니다. 적색과 같은 왁스 감자는 모양이 그대로 유지되므로 부드러운 색으로 변하기 시작할 때까지 요리하십시오.

이 집에서 좋아하는 이국적인 이국적인 요리는 페루 보라색 감자를 사용하십시오. 유콘 골드와 유사하지만 시각적으로 흥미로운 색을 제공합니다.

어떤 종류의 감자라도 최대한 적은 힘으로 감자를 으깨고 싶습니다. 최상의 결과를 얻으려면 감자 튀김기 , 식품 분쇄기 또는 감자 끓기 도구를 사용하십시오.