07 년 1 월
11 월 1 일과 2 일에 맛있는 것
찰흙 멕시코 접시에 말린 된 쌀, 콩, 렌즈 콩, 광범위 한 콩, 옥수수, 및 garbanzos. 밝은 오렌지 메리 골드는 멕시코의 죽은 날의 주요 상징 중 하나입니다. 사진 (c) John & Lisa Merrill / 게티 이미지 El Día de los Muertos, 또는 Dead of Day는 멕시코에서 가장 중요하고 다채로운 축하 행사 중 하나입니다. 슬프거나 무서운 사건에서 멀리 떨어져있는 Muertos는 사랑하는 사람들을 기념하여 축하하는 파티입니다. 어떤 파티와 마찬가지로 음식도 중요한 역할을합니다.
해마다 11 월 1 일과 2 일에 관찰 된 Day of the Dead는 추수 축제의 요소와 멕시코의 콜럼버스 이전 주민들과 스페인 식민지 개척자들의 로마 가톨릭 신앙과 모티프에 대한 신비한 신념을 결합합니다. 계절의 과일과 작물은이 시간에 먹거나 사랑하는 고인의 영혼을 환영하기 위해 각 가정에서 준비한 알차에 두었을 때 여러 가지 의미를 지닙니다 .
07 년 2 월
판 드 무에르토
오악 사카 출신의이 팬 드 뮤토는 양식 된 인간 형태로 화려한 퐁당과 같은 꽃잎과 줄기로 장식되어 있습니다. 사진 (c) Danita Delimont / Getty 이미지 말 그대로 Bread of the Dead 로 번역 된이 베이커리 제품은 Dead Day의 날에 배치되어 사망 한 사람의 가족들에게 즐거움을 선사합니다. 로프의 모양, 토핑 및 제조법은 지역마다 다릅니다. 덩어리는 원형, 반달 모양, 활 모양 또는 인간 형태를 나타낼 수 있으며 흰색 또는 색의 설탕, 참깨, 유약 또는 장식으로 덮을 수 있습니다. 빵의 종류는 아주 평범하고 바람이 잘 통하는 흰빵에서부터 무겁고 촉촉한, 계란이 많은 달콤한 빵에 이르기까지 다양합니다. 한 덩어리의 꼭대기는 때로는 뼈, 눈물 또는 꽃잎 모양의 작은 반죽 조각으로 장식됩니다
원산지 이외의 지역에서 가장 많이 들었던 Pan de Muerto의 품종은 멕시코 중부에서 흔히 볼 수 있으며 반구 모양의 달콤한 덩어리로 구성되어 있습니다. 반원 모양의 단 덩어리는 작은 덩어리 모양의 반죽으로 장식되어 있고 옅은 유약으로 장식되어 있습니다. 흰 설탕. 이 전형적인 Pan de Muerto를 만드는 방법을 배우십시오 .
03 / 07
Candied Pumpkin 또는 Calabaza en Tacha
설탕에 졸인 된 고구마와 멕시코 Michoacan에서 만든 호박. 사진 (C) Mockford & Bonetti / Getty 이미지 이 달콤한 요리는 신선한 호박 조각 또는 계피와 piloncillo (소박한 멕시코 갈색 설탕) 유약에서 봉사 청크로 구성되어 있습니다. 이 맛은 미국의 고전적인 설탕에 절인 고구마를 연상케합니다. 건포도, 고구마, 과일 (구아바가 일반적 임) 또는 호박 껍질 유무에 관계없이 호박 자체의 구운 씨앗과 같은 추가 재료가 때때로 포함됩니다.
어떤 장소에서는 호박을 잘라내거나 심지어 밖으로 비우기도하지 않습니다. calabaza en tacha : 야채의 몇 군데에 구멍이 뚫려 있으며 전체가 설탕에 절인 것입니다. 호박은 서빙하기 전에 일부분으로 자르며, 내부는 끈적 끈적한 섬유질입니다.
설탕에 절인 호박은 종종 아침 식사, 디저트 또는 간식으로 생활하는 동안 고인을위한 헌물로 죽은 제단의 날에 배치됩니다.
04 / 07
아톨
멕시코 음식의 날에 전통적이었던 타 말레 (tamales) 한 접시로 소박한 도장을 한 아톨 (Atole). 사진 (c) maogg / Getty 이미지 이 뜨거운 컵 두껍고 왕성한 옥수수 음료는 추운 11 월 저녁에 안팎을 따뜻하게 해줄뿐입니다. 집에서 편안히 쉴 수 있는지, 또는 무덤 옆의 공동 묘지에서 밤을 보내고 있든간에 사랑하는 사람. 1 년 내내 소비되었지만,이 위안 음료는 특히 사망 한 날과 12 월의 휴가 기간에 특히 좋습니다.
몸과 마음 모두에 영양을주는 원주민 뿌리를 가진 멕시코 음료 인 아톨 (atole ) 을 만드는 법을 배웁니다 . 또는, 원한다면, Champurrado (Chocolate Atole)
07 년 5 월
설탕 두개골
설탕 두개골 다채로운 장식 및 반짝이 금속 종이 장식. 사진 (c) maogg / Getty 이미지 거의 모든 가족의 정성 스레 또는 죽은자를 위해 제물을 바칠 때이 독특하고 장식적인 음식물 을 발견하게 될 것입니다. 두개골은 흰 설탕으로 만들어져 달걀 흰자 또는 다른 성분과 혼합되어 곰팡이로 눌러진다. 두개골은 건조되고, 딱딱 해지며, 밝은 색의 착빙뿐만 아니라 착색 된 호일 또는 장식 조각과 같은 가끔 비 식용 품목으로 장식됩니다. 크고 작은 다채로운 설탕 두개골의 산들은 Muertos까지 이어지는 주 동안 멕시코의 시장 판매자들에 의해 판매됩니다.
우리의 단계별 (사진 포함) Sugar Skull 튜토리얼로 자신의 것을 만드는 법을 배워보십시오 .
영감을 얻으 려면 Sugar Skulls Gallery 를 방문하십시오.
07 년 6 월
감미로운 해골, 관, 두개골 및 더 많은 것
과나 화토, 멕시코에서 스탠드에서 판매 초콜릿 skelton 승려. 사진 (c) Danita Delimont / Getty 이미지 죽은 사탕의 날은 가족 제단에 놓인 전통적인 설탕 두개골에만 국한되지 않습니다. 흰색이나 검은 색 초콜렛, 아마란스 (조상 곡물)와 같은 재료에서 두개골, 뼈, 뼈 (인간 또는 동물), 관, 묘비 및 기타 죽음 관련 모양 (거의 항상 우스꽝 스럽거나 기발한 색조) , marzapan, gelatin ( "gummy bear"스타일), 또는 퐁당과 같은 설탕 페이스트. 단순한 평면 몰딩 된 초콜릿 조각부터 다양한 식용 재료로 만든 매우 정교하게 수공으로 만들어진 소형 제단에 이르기까지 다양합니다.
Día de Muertos 초콜릿 모양을 만드는 것은 적절한 몰드와 용융 캔디 코팅이 있으면 쉽습니다. 이 레시피를 곰팡이와 함께 간단한 화이트 초콜렛 계피 치료제로 사용해보십시오. 소용돌이 치는 흑백 초콜렛 막대 사탕을위한이 하나 .
다른 옵션:
07 년 7 월
Día de Muertos의 다른 요리
죽은 날의 제단 : 과일, 냄비 드 muerto, taquitos, 폴로 콘 첩자, 핫 초콜릿 (투수), 그리고 다른 진미에 달고 맛있는 제물. 사진 (c) Danita Delimont / Getty 이미지 죽은 날은 과거의 사랑하는 사람들을 기억하는 것을 기념하는 행사이기 때문에, 그 지역에 전통적이었던 모든 음식이 그 행사에 적합합니다. 다양한 종류의 타 말레 (tamales), 다양한 종류의 엠파 나다 (empanadas), 전형적인 과자류는 모두 이맘때에 멕시코의 주방과 제단에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
나라의 각 지역은 다양한 축제 행사에서 사랑스럽고 근면하게 준비된 특선 요리를 제공합니다. 이런 식으로 귀중한 음식 전통은 보존되고 영속됩니다. 이러한 이유와 다른 이유로 인해 토착민의 멕시코 사망자 날은 유네스코의 2008 년 무형 문화 유산 목록에 새겨 져있다.