Atole (세 음절 : ah-TOH-leh )은 멕시코와 중미 출신의 두껍고 진심이며 옥수수 기반의 뜨거운 음료로, 추운 날씨에 아침 식사 음료 또는 위안의 준비 음식으로 소비됩니다. 이 제품은 종종 어린이나 노약자에게 중요하고 먹기 쉬운 영양 보충제로 주어집니다. 최초의 스페인 전 Conquest 양식에서 아톨을 준비하는 데 사용 된 액체는 항상 물이었습니다. 요즘에는 물 또는 우유 또는 두가지를 혼합하여 준비되어 있습니다.
아톨 의 전통적인 감미료는 필론시오 이지만 갈색 설탕, 흰 설탕 또는 꿀도 사용할 수 있습니다. 음료는 계피, 바닐라, 아니스 또는 카카오 / 초콜렛과 같은 향기로운 요소로 자주 맛을 낸다. 또는 atole de sabor (flavored atole)를 만들기 위해 과일 퓌레와 혼합된다.
필요한 것
- 물 또는 우유 3 컵
- 작은 콘 piloncillo 또는 갈색 설탕 5 큰 술
- 1/4 컵 따뜻한 물과 혼합 된 1/3 컵 masa harina
- 양질의 멕시코 바닐라 1 개 또는 2 개
- 바닐라 빈
- 찻 숱가락 티스푼 1/4 계피 또는 계피 스틱 계피 스틱 1 개
- 소금 한 스푼
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 스튜 냄비에 물이나 우유를 데워주고 필론 실로 또는 설탕을 넣으십시오. 감미료가 녹을 때까지 요리하고 저어.
- masa harina 슬러리, 바닐라, 계피 및 소금을 냄비에 첨가하십시오.
- 끓어 오르는 것을 가져오고 자주 계속 저어 주면서 20-25 분 동안 계속해서 끓여서 원하는 농도로 두껍게 만듭니다.
- 사용하는 경우 계피 스틱 및 / 또는 바닐라 콩을 제거하십시오.
- 머그잔 (소박한 진흙으로 만든 것)이나 두꺼운 잔에 부어 즐긴다.
참고 : 컵에 숟가락으로 자주 저어 주면서 조심스럽게 술을 마시십시오. 아이들의 일부가 서빙되기 전에 어느 정도 냉각되었는지 확인하십시오.
과일 맛의 아톨 만들기
- 조리하는 동안 혼합물에 ½ 컵의 퓌레 과일 을 저어줍니다. 멕시코에서이 목적으로 일반적으로 사용되는 과일에는 딸기, 구아바, 파인애플, 블랙 베리, 자두 및 망고가 포함됩니다.
알고 계셨습니까? Atole에 관한 재미있는 사실
- Atole은 자주 타메 일과 짝을 지어 채우기, 정신 고양 아침 식사, 스낵 또는 늦은 저녁 식사를 제공합니다. 대부분 추운 날씨 또는 시원한 날씨에 좋습니다. 그것은 또한 Dead (11 월 1 일과 2 일)와 12 월의 공휴일뿐만 아니라 장례식 후반에 늦은 밤 축제 행사에서 소비됩니다.
- 중부 및 남부 멕시코 일부 지역의 요리사는 칠레 톨레 (chileatole)로 알려진 짭짤한 아톨을 준비 합니다 . piloncillo와 과일 대신 chileatole에는 에피 자테 (epazote)와 옥수수 커널과 같은 뜨거운 고추, 향신료 또는 허브가 들어 있습니다.
- 전통적으로 옥수수로만 만들어 졌지만 요즘 쌀이나 밀가루로 만든 아토레가 있습니다.
- 음료는 때로는 카카오로 만들어집니다. 이 멕시코 초콜릿 맛의 아톨은 너무 좋기 때문에 자체 이름 : champurrado가 있습니다.
- 로빈 그로스 편집
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 325 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 125 mg |
| 탄수화물 | 82 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |