포카 치아 빵 (Focaccia bread)은 전통적으로 올리브 오일, 신선한 허브 및 굵은 소금을 얹은 편평하고 효모가있는 이탈리아 빵입니다. 글루텐 자유로운 Focaccia 빵을위한이 조리법은 글루텐, 낙농장, 계란, 콩, 옥수수, 콩 및 견과의 자유롭, 다수 음식 옹졸을 가진 그들에 대하 이상적이다. 마리나라 소스에 담긴 맛있는 전채 또는 간식 입니다 .
원한다면 글루텐이 들어 있지 않은 맥주 대신 물을 사용하여 여분의 맛을 낼 수 있습니다. 편의상, 반죽을 미리 만들어 신선한 상태로 구울 준비가 될 때까지 냉장 보관할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/8 컵 밥의 레드 밀 글루텐 프리 피자 크러스트 믹스 (주 참조)
- 1/2 컵 감자 녹말 (밀가루가 아님) 또는 st잎 녹말
- 반죽 반죽을위한 여분 플러스 1/8 컵 감미로운 밥 가루
- 효모 1 큰술
- 설탕 1 티스푼
- 소금 3 / 4 작은 술
- 3/4 컵 물 또는 글루텐없는 맥주 (반죽이 너무 강하면 한 번에 1T의 물을 추가하십시오)
- 올리브 기름의 1/2 - 1 큰술
- 굵은 바다 소금 1 / 4 찻 숱가락 또는 코셔 소금
- 신선한 다진 허브 1 큰술 (선택) 좋아하는 허브를 사용하십시오
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375 ° F / 190 ° C로 예열하십시오.
- 양피지로 된 대형 베이킹 시트를 정렬하거나 실트 실리콘 시트 팬 라이너를 사용하십시오
- 대형 혼합 그릇에 건조한 재료를 넣고 섞어서 결합하십시오. 점차적으로 물이나 맥주를 넣고 혼합물이 완전히 결합 될 때까지 치십시오. 달콤한 쌀가루로 가볍게 빻은 글루텐이없는 표면에 볼을 놓고 반죽이 매끄러 워 질 때까지 간단히 반죽하십시오. 반죽 공을 2 쿼트 보울에 넣고 덮고 적어도 1 시간 또는 밤새 오르십시오.
- 양피지 또는 실리콘 판 팬 라이너에 올리브 오일을 살짝 붓습니다. 반죽을 짧게 내리고 반죽하고 매끄러운 공을 만드십시오. 반죽 공을 냄비의 중앙에 놓고 손가락을 사용하여 반죽을 눌러 원 모양이나 직사각형 또는 원하는 모양으로 만듭니다. 1 / 4inch ~ 1 / 2inch 두께가 될 때까지 반죽을 누릅니다. 반죽의 상단에 작은 들여 쓰기를 만들기 위해 손가락을 사용하십시오. 반죽 위에 올리브 오일을 붓고 소금과 허브 (옵션)를 뿌린다. 반죽이 약 1 시간 동안 덮히 게하십시오.
- 25-30 분 동안 구우십시오, 또는 반죽이 확고하고 가볍게 황금 때까지. 얇거나 넓은 스트립이나 쐐기 모양으로 잘라내 올리브 오일이나 marinara 담그기 소스로 따뜻하게하십시오.
전채 약 6 인분
참고 - guar gum이나 xanthan gum이 포함되지 않은 글루텐이없는 가루 혼합물 을 사용하는 경우,이 칫솔에 선택한 껌 한 티스푼을 첨가하십시오. Bob 's Red Mill 피자 크러스트 믹스에 껌이 포함되어 있으므로이 제품을 사용하면 추가 할 필요가 없습니다.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오. 제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.