리투아니아 소금에 절인 수프 또는 raugintu kopūstai sriuba를 위한이 조리법은 마실 것과 파티를 즐기고 밤늦게 숙취를 치료 하는 방법 으로 종종 먹습니다. 많은 조리법이 있지만 여기에는 훈제 돼지 갈비, 신선한 양배추 및 소금에 절인 양배추가 포함됩니다. 어떤 사람들은 당근과 보리 같은 곡식을 추가합니다. 뜨거운 삶은 감자와 호밀 빵을 제공하십시오 .
필요한 것
- 1 파운드 훈제 갈비 (또는 다른 훈제 고기)
- 물 3 쿼트
- 큰 양파 1 개 (4 등분)
- 1 베이 리프 (금이 절반)
- 검은 후추 열매 10 개
- 소금에 절인 양배추 2 파운드 (배수, 원한다면 헹궈 낸다)
- 1/2 머리 양배추 (갈가리 찢음)
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에서는 고기, 물, 양파, 베이 리프 및 후추를 훈제하십시오. 표면에 떠오르는 거품을 없애고 열을 줄이고 부분적으로 1 시간 동안 끓인 끓인 물을 가져 와서 끓인 물을 가져 오십시오.
- 고기, 베이 잎, 후추 열매를 제거하십시오. 소금에 절인 양배추를 넣고 끓인 물로 되돌리고 열을 내리고 30 분 동안 끓인 다. 양배추를 넣고 익힌다. 열을 줄이고 양배추가 부드러워 질 때까지 15 분 정도 끓인다.
- 조미료를 조정하십시오. 고기에서 지방과 뼈를 제거하고, 자르고, 수프로 돌아가거나, 뜨거운 삶은 감자와 호밀 빵으로 옆에서 봉사하십시오. 원하는 경우 수프를 완전히 식히고 표면에 올라간 지방을 털어 내고 재가열하여 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 120 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 790 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 7 g |