이 우크라이나어 크리스마스 케이크 조리법은 perekladanets 로 알려져 있으며, 그 이름에도 불구하고 일년 내내 제공됩니다. 만드는 데 약간 시간이 걸리기 때문에 대개 특별한 경우에 제공됩니다. perekladanets 라는 이름은 우크라이나어로 "to layer"라는 단어에서 유래되었으며 양귀비 씨드, 날짜, 살구, 호두 또는 계피 설탕과 같은 다양한 충전재로 된 달콤한 효모 반죽의 4 개의 얇은 층을 의미합니다. 이 조리법에서는 양귀비 씨앗, 호두 및 날짜를 사용했습니다. 이 케이크는 Russian Torte 와 비슷합니다. 단, 후자는 3 층의 반죽과 머랭 상단으로 만들어졌습니다.
필요한 것
- 스위트 이스트 반죽 ( Zdobne Drizhdzhove Tisto ) :
- 1/2 레시피
- 우크라이나어 / 러시아어 기본 달콤한 효모 반죽 조리법
- 양귀비 씨앗 충전 ( Nachinka z Maku ) :
- 1 / 2 파운드 양귀비 씨앗 (지상, 양념 분쇄기를 사용)
- 큰 달걀 흰자 3 개
- 설탕 3/4 컵
- 1 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액 (또는 1 개 큰 스푼 레몬 또는 오렌지 주스)
- 선택 과목:
- 레몬 또는 오렌지 1 개
- 날짜 기입 ( Nachinka z Daktiliv ) :
- 2 개의 포장 / 16 온스 데이트 (움푹 패임, 다진 것)
- 1 1/2 컵 살구 보존 식품
- 월넛 필링 ( Nachinka z Voloskikh Horikhiv ) :
- 큰 달걀 흰자 3 개
- 설탕 3/4 컵
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 1/2 파운드 호두 (지상, 잘게 썬 음식물 가공업자의 맥박.)
- 계란 세척 :
- 1 큰 달걀 (1 티스푼 우유로 구타)
그것을 만드는 방법
- 양귀비 씨를 채우는 방법 : 중간 그릇에 달걀 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 때려 눕힌다. 점차적으로 설탕을 이겼다. 사용하는 경우 바닐라 또는 주스를 추가하십시오. 지상 양귀비 씨를 접는다.
- 날짜 작성하기 : 중간 그릇에 날짜와 살구 보존 식품을 함께 저어줍니다.
- 호두 충전물을 만들기 위하여 : 중간 밥 그릇에서 계란 흰자위를 뻣뻣해질 때까지 치대십시오. 점차적으로 설탕을 이겼다. 바닐라를 넣고 땅콩을 접습니다.
- 케이크를 조립하려면 : 기본 달콤한 효모 반죽의 상승 반 조리법을 4 등분으로 나눕니다. 가볍게 가루로 빻은 표면에서 한 조각의 반죽을 13x9 인치에서 18x13 인치까지 가능한 얇은 직사각형으로 굴려서 양피지가 늘어서있는 베이킹 시트로 옮깁니다. 모든 양면에 1/2 인치 이내에 양귀비 씨앗을 채 웁니다.
- 두 번째 반죽을 첫 번째 반죽과 같은 크기로 옮기고 양귀비 씨를 채우십시오. 이전과 마찬가지로 모든면에서 1/2 인치 이내로 날짜를 채 웁니다.
- 세 번째 반죽을 첫 번째 반죽과 같은 크기로 롤아웃하고 날짜를 채우십시오. 전에와 마찬가지로 모든면에서 1/2 인치 이내로 호두 충전물을 깔아 펴십시오.
- 다른 쪽보다 모든 측면에서 약 1 인치 더 큰 반죽 조각을 굴립니다. 호두 충전물 꼭대기에 모서리를 함께 눌러 충전물이 빠져 나가지 않게하십시오. 보푸라기가없는 타월로 덮어 따뜻한 곳에서 30 분간 휴식을 취하십시오. 그것은 조금만 상승 할 것입니다.
- 한편 오븐을 350도까지 가열하십시오. 포크로 계란 씻기와 함께 사탕을 발라주세요. 황금 갈색까지 40 ~ 50 분 또는 구우십시오. 케이크가 너무 빨리 갈라지는 경우에는 상단을 느슨하게 호일로 덮으십시오. 오븐에서 꺼내고 철사 선반에 완전히 식힌다. 시원할 때, 포일을 감싸고 냉장고에 두십시오. 차가운 케이크는 사각형이나 다이아몬드로 쉽게 절단합니다. 어떤 사람들은 과자 장수 설탕으로 케이크를 요리합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 410 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 74 mg |
| 탄수화물 | 51 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 12 g |