전통적인 자메이카 저크 돼지 고기는 그릴에서 만들어 지지만,이 조리법에 등장하는 버전은 부드럽고 즙이 많아 질 때까지 오븐에서 구워집니다. 돼지 고기에 대한 좋은 점은 다른 육류만큼 값이 비싸지 않아 예산을 사용할 때 저녁 식사 손님에게 제공하는 훌륭한 요리입니다.
저크는 매운 것 같아서, 스카치 보닛 고추 에 겁주지 마십시오. 그 결과 맛이 진하고 육즙이 많은 돼지 고기가 검은 빵 껍질로 구워집니다. 이것은 뼈에서 돼지 고기를 우아하게 잘라내는 것은 쉽지 않기 때문에 소박한 음식입니다. 그래서, 대신에, 저크 돼지 고기를 큰 덩어리로 자르십시오.
자메이카 식용 돼지 고기는 막판에 남기위한 접시가 아닙니다. 이 조리법을 사용하려면 미리 계획을 세워야합니다. 돼지 고기를 구워 내기 전에 적어도 24 시간 동안 돼지 고기를 마리 네이드에 담궈 두어야합니다.
필요한 것
- 1/2 컵 그라운드
- 딸기 딸기
- 1/2 컵 갈색 설탕 (포장 한)
- 6 ~ 8
- 마늘 정향
- 4 ~ 6 스카치 보닛 칠레 고추 (손질하고 뿌린 것, 장갑 착용)
- 1 Tbsp. 바닥
- 백리향 (또는 3 Tbsp 신선한 백리향 잎)
- 2 다발
- scallions (녹색 양파, 녹색 포함, 잘라내어 2 인치 조각으로 잘게)
- 1 tsp. 바닥
- 시나몬
- 1/2
- 티
- sp. 바닥
- 육두구
- 2 tsp. 코셔 소금
- 2 바스라. 축축한 간장
그것을 만드는 방법
- 식품 가공 업체에 딸기, 갈색 설탕, 마늘, 스카치 보닛 고추, 백리향, scallions, 계피, 육두구, 소금, 후추, 간장을 놓으십시오. 그런 다음 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오.
- 날카로운 칼로 돼지 고기의 두꺼운 지방을 다이아몬드 무늬로 채 웁니다.
- 낀 손을 사용하여 두꺼운 외투로 돼지 고기의 외부에 저크 소스의 두꺼운 코팅을 완전히 눌러서 마사지하십시오. 남은 소스를 냉장 보관하십시오. 그것은 한 달 이상 계속됩니다.
- 돼지 고기를 구이 팬에 넣고 뚜껑, 호일 또는 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 적어도 24 시간 또는 최대 2 일 동안 냉동 보관하십시오.
- 요리 할 준비가되면 돼지 고기를 실온에서 1 시간 이상 방치하거나 실내 온도에 도달 할 때까지 두십시오. 그런 다음 오븐을 450 ℉로 예열하십시오.
- 무거운 호일에 구이 팬을 줄 지어 구이 랙을 넣습니다.
- 이 높은 열에서 돼지 고기를 30 분 동안 뚜껑을 덮은 다음 온도를 325F로 내립니다.
- 돼지 고기 어깨 의 크기에 따라 3 1/2 ~ 4 시간 더 구우십시오. 조각하기 전에 적어도 30 분 동안 불에 구워 놓으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 95 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 740 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |