이탈리아 파슬리는 평평한 잎이있는 다양한 파슬리 식물로 전 세계의 다양한 요리에서 약초로 사용됩니다. 그것은 또한 평면 파슬리 또는 평면 잎 파슬리라고도합니다
아마도 요리 분야에서 가장 일반적으로 사용되는 허브 인 파슬리는 이탈리아 파슬리와 곱슬 파슬리의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 곱슬 파슬리는 이탈리아 파슬리보다 맛이 적으며 주로 고명으로 사용됩니다.
이탈리아 파슬리 식별
이탈리아 파슬리는 어두운 평평한 잎과 가느 다란 줄기가 있으며, 밝고 약간 쓴 맛이납니다.
줄기는 잎보다 더 풍미와 아로마가 있습니다.
이탈리아 파슬리는 실란트로 잘못 해석되는 경우가 있습니다. 이탈리아 파슬리는 실란트로 ( 고수풀 이라고도 함)보다 더 밝고 빛나는 경향이 있으며 실란트로 잎은 더욱 섬세하고 향이 있습니다.
이탈리아 파슬리 요리
파슬리 잎은 일반적으로 요리의 마지막에 장식용 또는 향료 용 허브로 사용됩니다. 파슬리 줄기는 꽃다발 garni 에있는 전통적인 성분의 한개 이고 향미료 주식, 수프 및 소스를 위해 사용되는 향 주머니 d' epices .
파슬리는 엄청난 양의 사용법을 가지고 있으며, 보통 상점에서 다소 번들로 제공됩니다. gremolata 또는 pesto 와 같이 한 번에 전체 묶음을 사용하도록 요구하는 특정 요리법이 있습니다. 다른 조리법은 단순히 레몬과 파슬리 조리법 으로 닭고기 피카타 처럼 장식 및 신선한 조미료, 요리의 마지막 단계로 이탈리아 파슬리를 추가 할 수 있습니다.
가능한 한 오랫동안 이탈리아 파슬리를 신선하게 유지하려면 물로 전체를 청소하고 종이 타월로 부드럽게 감싸고 우편 봉투에 넣고 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이런 식으로 저장 한 파슬리는 일주일 동안 신선한 상태를 유지해야합니다.
나만의 이탈리아 파슬리 재배
정원사가별로 없더라도 허브는 공간이 많이 필요 없기 때문에 성장할 수 있습니다. 용기로 성장시킬 수 있습니다. 일단 먹을 수있게되면 무엇이든 필요한 양을 줄 수 있습니다. 지금 준비 중입니다.
파슬리 (Parsley)는 2 년 식물로 2 년 동안 자랍니다. 성장 2 년째에 꽃은 씨앗을 생산하고 죽습니다. 잎은 여전히 두 번째 봄 초기 부분으로 식용 가능하지만, 꽃 싹이 나타나 자마자 잎은 쓰라린 것이므로 그 지점에서 식물을 꺼낼 수 있습니다.
씨앗이나 초보 식물에서 파슬리를 재배 할 수 있으며, 초보자 인 경우 후자가 최선의 방법입니다. 파슬리는 전체 및 부분적인 태양에서 잘하며 평평한 잎의 품종은 더운 여름에 아주 잘납니다.
당신의 정원에 파슬리를 심는 또 하나의 이점은 그것이 검은 페타 나비가되는 줄무늬 애벌레 (파슬리 웜이라고도 함)의 가장 좋아하는 음식이라는 것입니다. 파슬리를 키우는 것만으로도 나비에게 먹이를 줄 수 있습니다. 유충과 공유 할 수있을만큼 파슬리를 심어야합니다.