이 구운 연어는 향긋하고 맛있습니다. 연어 스테이크 또는 필레는 연어의 풍부한 맛을 칭찬하기에 쉬운 타이 레드 카레 소스로 20 분 동안 구워집니다.
많은 연어 소스 조리법과는 달리이 크림은 유당이없고 크림 대신 코코넛 밀크가 필요합니다. 당신이 게임하는 경우에, 바나나 잎 배에있는이 연어를 요리하거나 봉사하십시오 (여기에서). 레시피에 포함 된 "방법"링크. 즐겨!
필요한 것
- 연어 스테이크 2 ~ 4 개 (또는 연어 필레 대체, 1 인당 1 개씩)
- 고명 : 신선한 고수풀 또는 바질
- 고명 : 봄 양파
- 고명 : 신선한 고추
- 선택 사항 : 바나나 잎 배 ( "바나나 잎 배 만드는 법"에 대한 링크 참조)
- 레드 카레 소스 :
- 1/4 컵 샬롯 (또는 보라색 양파, diced)
- 다진 마늘 3 개
- 붉은 고추 1 개 (파종이 끝난 것 또는 얇게 썰어 진 카이엔 고추 1/2 개)
- 1 엄지 손가락 크기의 갈전 (또는 생강, 슬라이스)
- 삼
- kaffir 석회 잎 (작은 조각으로 가위로 잘라내어 줄기를 버리고 아시아 / 중국 상점에서 냉동 구매)
- 코코넛 우유 1 컵
- 생선 소스 2 큰술
- 고춧가루 1/4 찻 숱가락
- ½ 티스푼 커민
- 칠리 큰술 1/2 큰 스푼
- 설탕 1 큰술 (갈색 인 경우)
- 1/4 컵 고수풀 잎과 줄기
- 라임 주스 1 큰술 (신선한)
그것을 만드는 방법
바나나 잎 배를 만드는 법 (연어를 요리하거나 제공 하는 방법 )에 대해서는 다음을 참조하십시오 : 바나나 잎 배를 만드는 법 (그림 포함).
- 연어 스테이크 (또는 필레)를 헹구고 빨간 카레 소스를 만드는 동안 말려 둡니다.
- 식품 가공기 또는 헬리콥터에 "연어 용 레드 카레 소스"의 모든 재료를 넣으십시오 (미니 헬기를 사용하는 경우 가능한 한 많은 코코넛 밀크 를 넣고 나머지는 나중에 추가하십시오). 믹서기도 사용할 수 있습니다.
- 재료를 잘 블리치하여 향긋한 빨간 카레 소스를 만듭니다.
- 베이킹을 위해 덮여있는 캐서롤 타입 요리의 바닥에 소스의 약 1/4을 부어 넣으십시오. 이제 연어 스테이크를 넣어 여러 번 뒤집어서 덮습니다. 각 스테이크 위에 조금 더 소스를 붓는다.
- 캐서롤 요리를 뚜껑이나 호일로 덮고 스테이크의 두께에 따라 375도에서 20 ~ 30 분간 굽습니다 (필레는 15 분 정도 소요될 수 있음). 연어는 포크로 떼어 낼 때 더 이상 내부 살이 반투명하지 않을 때 조리됩니다.
- 바나나 잎에 연어를 요리하는 경우 :이 연어는 바나나 잎 (개별 패킷과 같이)에 감싸거나 바나나 잎 보트에서 조리 할 수 있습니다 (그림과 같이). 바나나 잎 이 다공성이며 소스가 다소 누출되므로 캐서롤 접시 (또는 물방울을 잡을 수있는 것) 안에 패킷이나 보트를 놓아야합니다.
- 작은 봄 양파와 신선한 칠리, 신선한 고수풀 및 / 또는 바질 잎을 곁들여보십시오. 남은 소스는 간단히 가열하여 사이드 소스로 제공 할 수 있습니다.
검색 팁 : 이 요리를 회사에 제공하는 경우 캐서롤 접시 또는 바나나 잎에 연어를 구울 수 있습니다. 그러나 바나나가 요리 될 때 색과 질감이 느슨해지기 때문에 프리젠 테이션을하기 전에 요리 한 연어를 신선한 보트에 옮겨 담으십시오. 생선 위에 약간의 소스를 숟가락 다음 전문 마무리를위한 토핑을 추가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 583 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 111 mg |
| 나트륨 | 857 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 45 g |