이탈리아 소시지 와 렌즈 콩 의 풍성하고 맛이 좋은이 스튜는 만들고 채우기가 쉽습니다. 이 요리법은 완벽한 겨울의 안락 음식입니다. 접시에있는 향신료의 양은 사용하는 이탈리아 소시지에 따라 조정될 수 있습니다. 미국의 대부분의 이태리 소시지는 주로 아니스 또는 회향이 들어간 돼지 고기 소시지이지만 뜨거운 맛이나 달콤한 맛이 있습니다. 이 두 가지 품종의 가장 큰 차이점은 뜨거운 붉은 고추가 첨가 된 것이고 이것은 소시지에 매운맛과 차기를 더합니다. 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드 렌즈 콩 (건조)
- 2 파운드 이탈리아 소시지 (신선, 단맛 또는 고온)
- 3 컵 국물 (닭고기, 수제 또는 캔) *
- 1 / 4 / 컵 올리브 오일
- 양파 1 개 (소, 잘게 썬 것)
- 갈비 셀러리 1 개 (잘게 썬 것)
- 당근 1 개 (잘게 썬 것)
- 2 개의 마늘 정향 (세밀하게 다진 것)
- 8 개의 샐비어 잎 (신선한 것, 다진 것 또는 1 개의 찻 숱가락 말린 문지름 된 현자)
- 고명 : 맛에 소금과 후추
- 토마토 페이스트 3 작은 술 (약간의 물에 희석)
그것을 만드는 방법
- 렌즈 콩을 깨끗이 닦고 물을 적어도 한 번 바꾼다.
- 물에 담근 렌즈 콩을 2½ 쿼트 냄비에 넣고 차가운 물을 넣고 끓여줍니다.
- 한 번 끓으십시오, 대략 45 분 대략 확실히 끝날 때까지 끓고 더럽 히기 위하여 더 낮은 열.
- 그 사이에, 칼 또는 포크를 가진 몇몇 장소에있는 소시지를 관통하고, 그 후에 작은 스튜 냄비에서 두십시오.
- 소시지를 덮을만큼 충분한 닭고기 국물을 넣고 중간 정도의 열을가합니다.
- 닭고기 국물을 부드럽게 끓여서 약 40 분 동안 끓인다. 때로는 윗부분까지 올라간 거품과 지방을 버리고 폐기하십시오.
- 소세지가 끝나면 냄비를 열에서 꺼내어 렌즈 콩을 다듬을 때 국물에 앉히도록하십시오.
- 그런 다음 중간 프라이팬에 기름을 데우고 양파, 샐러리, 당근, 마늘 , 세이지 를 양파가 반투명하고 야채가 다다를 때까지 중불로 올리브 기름 에 담급니다.
- 그런 다음 소시지를 버리고 액체를 저장하십시오. 렌즈 콩 냄비에 야채를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 토마토 페이스트를 더합니다. 나무로되는 숟가락을 사용하여 온화하게 섞으십시오.
- 소시지를 조리 한 국물 3 컵을 넣으십시오. 필요하다면 조미료를 맛보고 조율하십시오.
봉사하려면 소시지를 썰어 따뜻한 렌즈 콩과 야채 옆에 놓아 두십시오.
* 요리사 주 : 어떤 식료품 점에서나 나트륨이 적은 품질의 닭고기 국물을 구입할 수는 있지만 수제 닭고기 국물을 능가하는 것은 없습니다. 자신의 닭고기 국물을 만들기 위해, 우리의 빠르고, 풀 - 맛의 닭 국물 요리법 을 확인해야합니다.
영양 정보 : 1 회 섭취량 (조리법의 1/10) 칼로리 457 (단백질 22 %, 탄수화물 24 %, 지방 54 %)
Recipe 출처 : Carol Field (HarperTrade)가 축하하는 이탈리아
허가 재판.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 563 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 942 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 31 g |