이것은 Bobby Flay가 고전 타코 타코를 타는 것입니다. 생선 금요일에, 이것은 내 가족을위한 가사입니다. 이 조리법에서는 마히 마히 (mahi-mahi) 또는 오라 타 (orata)와 같은 흰색, 벗겨지기 쉬운 생선을 사용할 수 있습니다. 나는 감귤류로 자른 연어를 사용했습니다. 생선을 굽는 것 외에도 생선을 튀기거나이 조리법의 경우 생선을 구울 수 있습니다. 이는 생선보다 훨씬 건강에 좋습니다. 최고의 생선 타코에 대한 속임수는 신선한 양념과 측면을 제공합니다.
필요한 것
- 타코스 :
- 1 파운드의 물고기 (마히 마히 (mahi-mahi) 또는 오라 타 (orata)와 같은 흰색과 벗겨짐)
- 1/4 컵 카놀라유
- 1 회 라임 (juiced)
- 안초 고추 가루 1 큰술
- 1 잘 라페 노 (조악하게 잘게 썬 것)
- 1/4 컵짜리 실란트로 (다진 것, 잎만)
- 8 개의 밀가루 옥수수 떡
- Pureed Tomato Salsa의 경우 :
- 땅콩 기름 2 큰 술
- 작은 빨간 양파 1 개 (거칠게 자른 것)
- 다진 마늘 4 개 (거칠게 자른 것)
- 4 큰 토마토 (다진 것)
- 1 세라 칠레 칠레
- 1 개 jalapeno (슬라이스)
- 칩 큰 냄비 1 큰술
- 오레가노 1 큰술
- 1/4 컵짜리 실란트로 (다진 것, 잎만)
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 장식 : 흰살 양배추, 매운 소스, 크림 또는 사워 크림, 얇게 썰은 붉은 양파, 얇게 썰은 파파, 잘게 썬 실란트로 잎
그것을 만드는 방법
- 그릴을 중간 열에 예열하십시오. 중간 크기 접시에 물고기를 넣으십시오. 기름, 라임 쥬스, 앙코, 잘 라페 노, 고수풀을 함께 털어 내고 물고기 위에 부어 라. 15 ~ 20 분 동안 마리 네이트하게하십시오.
- 마리 네이드 장소의 생선을 뜨거운 그릴에 떨어 뜨립니다. 첫번째 측에 4 분 동안 물고기를 그릴 후 30 초 동안 뒤집어서 제거하십시오. 5 분 동안 휴식을 취하고 포크로 물고기를 찌르십시오.
- tortillas를 그릴에 올려 놓고 20 초 동안 그릴을하십시오. tortillas 사이에서 물고기를 나누어 장식의 일부 또는 전부와 장식하십시오.
- 토마토 살사를 만들려면 석쇠를 예열하거나 그릴의 사이드 버너를 사용하십시오. 중간 소스 냄비에 기름을 넣고 양파와 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 토마토, 세라노 및 jalapeno 고추를 추가하고 약 15-20 분 토마토가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 부드러워 질 때까지 휴대용 침지 혼합기로 혼합물을 퓌레에 넣고 10 ~ 15 분 더 익힌다. 매운 소스, 오레가노, 실란트로 및 라임 주스를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 갈가리 찢긴 흰 양배추, 매운 소스, 사워 크림, 붉은 양파, 파 및 고수풀로 제공하십시오.
성분 대체 및 조리 팁
더 감미로운 취향을 위해, 망고와 함께 살사 제조법의 토마토를 대체하십시오. 살사를 바꾸면 생선의 맛을 좋게하고 다른 구개가 발가락에 붙일 수있게 해줍니다.