저녁 손님을 감동 시켰습니까? 당신의 집은이 요리를 요리 한 후에 신성한 냄새를 맡을 것이고, 저녁 식사 동반자가 미식가의 요리사 자격을 얻게 될 것입니다. 냉동 또는 신선한 게 (껍질에서) 중 하나를 사용할 수 있습니다 - 왕게 또는 스노우 크랩 모두 맛있어, 또는 간단하게 유지하고 게 다리와 함께하십시오. 이 요리는 아주 맛있습니다. 요리법 파일에 영원히 머물러있을 가능성이 있으며 자주 만들어집니다!
크랩 요리 팁 :
- 이 조리법을 사용하면 튀김 , 스팀 또는 베이킹을 선택할 수 있습니다. 아래에서 다양한 조리 방법을 참조하십시오.
- 조개 껍질이 때때로 부서지기 어려울 수 있기 때문에 호두 까기 인형이 있으면 그것을 제공해주십시오. 또한 satay 스틱은 게 고기를 껍질 밖으로 밀 때 매우 유용합니다.
필요한 것
- 스노우 크랩 또는 킹 크랩 2kg (또는 단체 또는 파티를 위해 충분한 양)
- 1 1/2 2 컵의 기름 (튀김의 경우 선택 사항)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 개의 신선한 빨간 고추 (다진)
- 1 엄지 손가락 크기의 조각
- galangal 또는 생강 (성냥개비 같은 조각으로 얇게 썬 것)
- 2 개의 찻 숱가락 2 개 큰 스푼에
- 칠리 소스 맛
- 1/4 컵 케첩 또는 토마토 소스
- 간장 1 큰술
- 3 큰술
- 생선 소스
- 1 1/2 컵
- 닭고기 국물
- 옥수수 전분 1 큰술 (물 4 큰술에 녹임)
- 달걀 1 개
- 3 봄 (녹색) 양파 (잘게 썬 것)
- 2 shallots, 다진 또는 1/2 요리 양파 (다진)
- 백색 포도주 또는 백색 요리 포도주 3 개에서 4 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 냄비 또는 프라이팬을 놓습니다. 2 큰술에 기름을 발라서 주위를 소용돌이 칠 하고 가루 또는 양파, 마늘, 붉은 고추, 갈란시아 또는 생강을 넣습니다. 2 ~ 3 분 동안 볶아 화이트 와인을 말린 후 팬에 넣습니다.
- 닭고기 국물, 칠리 소스, 케첩 (또는 토마토 소스), 간장, 생선 소스를 넣으십시오. 합쳐질 때까지 중저가에서 잘 저어주세요. 게가 요리 될 때까지 치워 두십시오.
- 아래의 방법 중 하나를 사용하여 게 요리. 요리 된 게를 소스에 넣으십시오. 2 개의 큰기구를 사용하여 가볍게 소스에있는 게를 입히십시오.
- 계란을 컵에 넣고 물에 녹인 옥수수 녹말과 혼합합니다. 포크로 털다.
- 계란 혼합물을 팬에 첨가하십시오. 잘 저어 결합 (소스가 두껍게됩니다). 열을 낮추어 계속 저어 주십시오.
- 소금과 향신료를 맛보고, 짠맛이 없다면 더 많은 생선 소스를 추가하십시오. 너무 짠맛이라면 신선한 라임 쥬스를 짜십시오. 너무 매운 경우에는 토마토 소스 (또는 토마토 주스)를 조금 더 추가하십시오.
- 봉사하기 위해 집게를 사용하여 접시에서 크랩을 꺼내 서빙하는 큰 접시 또는 큰 접시에 올려 놓으십시오. 소스를 붓고 파를 뿌린다. 태국의 재스민 향기가 나는 쌀 과 손가락 물감이 듬뿍 들어 있습니다 (이 접시를 먹기 위해 손을 사용해야합니다).
크랩 튀김 :
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬에 2 컵의 기름을 넣으십시오. 크랩 다리의 한쪽 끝을 팬에 담그면 오일을 테스트 할 수 있습니다. 기름은 지글 거리고 게 주위에 쉽게 거품을 내야합니다 (아무 일도 일어나지 않으면 기름은 여전히 충분히 뜨겁지 않습니다). 기름에 넣기 전에 게를 해동시키고 건조시켜야합니다. 그렇지 않으면 튀길 수 있습니다.
- 집게발을 사용하여 껍질이 밝은 빨간색으로 변할 때까지 게를 볶습니다 (1 분 이내). 팬에 맞게 다리 부분을자를 수 있습니다. 4 ~ 5 다리의 배치로 튀김. 오일이 뿌려지면 뒤로 물러서십시오. 종이 수건을 마신다.
게를 익히려면 :
게를 기선에 넣거나 끓는 물을 마시는 소쿠리에 담그십시오 (작은 조각으로 부셔 야 할 수도 있음).
7 ~ 9 분 동안 찜질하십시오. 과도한 증기가 발생하지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 게는 부드러움을 잃을 것입니다.
게를 구우려면 :
간단히 주석 호일로 포장하고 350 ° F에서 7-9 분 동안 굽습니다 (과도한 굽기 또는 게가 고무로 변하지 않도록하십시오).