Spatchcock (또는 spatchcocked)은 butterflied 가금류를 묘사하는 재미있는 소리 일지 모르지만 맛이 얼마나 위대한 지 재미있는 것은 없습니다. Spatchcocking은 닭, 칠면조, 거위 또는 오리를 준비하는 방법입니다. 이 과정은 기본적으로 새가 요리를 위해 평평하게 벌어지는 방식으로 도살되는 것을 수반합니다. 결과적으로 새의 요리 시간 은 전체 닭보다 훨씬 빠릅니다. 일단 새를 나비 또는 spatchcocked, 당신은 오븐에서 구이하거나 바베큐 그릴이나 stovetop 평면 그릴에 넣을 수 있습니다.
닭고기를 잡아 당기는 과정은 약간 위협적으로 들릴 수도 있지만 , 과정에 대한 좋은 지침서를 살펴 보는 것만으로 바로 도전을 시작할 수 있습니다.
몇 번 해보았 으면 매번 스스로 쉽게 닭고기 를 자르는 법을 배울 때와 같이 매번 더 쉽게 먹는다고 볼 수 있습니다. 그러나, 너 자신을 spatchcocking을하고 싶지 않다면, 당신은 식료품 가게의 푸줏간 주인에게 당신을 위해 그것을하도록 요청할 수 있습니다.
필요한 것
- 닭 3.5 lb (spatchcocked)
- 중간 레몬 1 개 (반으로 얇게 썬 것)
- 한 줌 샐러리 잎 (셀러리 줄기에서 잘게 썬 것)
- 마늘 4 정향, 잘게 썬 것
- 삼
- 봄 양파 (잘게 썬 것)
- 1 큰 술
- 붉은 칠레 고추 (땅)
- 1 티스푼 소금 (맛있는 해염)
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락 (땅)
그것을 만드는 방법
- 먼저 닭고기를 잡아 당겨 ( 단계별 가이드를 확인 하거나 정육점에이 단계를 수행하도록 요청하십시오). 닭고기가 준비되면 손을 아래로 밀 수 있도록 손가락을 살짝 쥐어 피부에서 고기를 살짝 빼십시오. 베이킹 시트에 치킨을 제쳐 놓으십시오.
- 레몬을 반으로 자른 다음 레몬 껍질을 제쳐 놓으십시오. 사발에서는 레몬 주스와 샐러리 잎, 다진 마늘, 봄 양파, 붉은 칠레, 소금 및 후추를 섞으십시오. 재료를 잘 저어주고 원하는 경우 재료를 맛보고 조정하십시오.
- 다음으로, 숟가락을 사용하여 닭고기를 피부 밑과 닭 전체에 코팅하십시오. 다음 외부 또는 닭 피부의 정상에 - 양분 재료를 입히고 문지르십시오 - 가능한 한 고기의 다량을 커버하게 확인하십시오.
- 너가 juiced 레몬 반을 움켜 잡고 조각조차 그들을 잘게 자르 십시요. 이 레몬 슬라이스를 피부 밑과 가슴과 허벅지 위에 올려 놓습니다. 구이 또는 굽기 전에 30 분 동안 냉장고에 닭고기를 놓으십시오.
- 오븐에서 400 ° F의 온도에서 45 분 동안 구우십시오. (요리 할 때 그릴에 놓을 수도 있습니다.) 구이 시간은 닭의 두께 나 무게에 따라 다릅니다. 오븐에서 꺼내기 전에 주스가 허벅지에서 깨끗하게 나오는지 확인하십시오. 원하는 반찬과 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 994 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 332 mg |
| 나트륨 | 907 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 107 g |