적은 칼로리를 위해 사워 크림을 대체하는 요구르트를 대체하십시오
요구르트 요리 팁
• 요구르트의 산 함량 때문에 고기를 부드럽게 만들기위한 멋진 매리 네이드 를 만듭니다.
• 베이킹 소다는 발효 효과를 내기 위해 산성 대응 물이 필요합니다. 요구르트가 그 법안을 훌륭하게 어울립니다.
• 요구르트는 무거운 크림처럼 소스를 두껍게하는데 사용할 수 있지만, 응결을 방지하기 위해 전분을 약간 첨가해야합니다. 이것은 요구르트가 무거운 크림의 지방이 부족하기 때문입니다. 뜨거운 액체에 넣기 전에 2 티스푼의 옥수수 또는 1 큰술의 밀가루를 요구르트 1 컵에 털어냅니다.
그것이 끓이고 두껍게하는 것처럼 털고, 결코 끓이지 않게하십시오.
• 뜨거운 액체에 첨가 할 때 분리를 피하려면 요구르트가 실내 온도에 있는지 확인하십시오.
• 요리 중에 요구르트가 분리되면 때때로 그것을 고칠 수 있습니다. 옥수수 녹말 1 작은 술 또는 차가운 물 2 큰 술과 섞인 2 작은 술 다용도 밀가루의 풀을 만드십시오. 분리 된 혼합물에 페이스트를 저으면서 두껍게되고 재결합 될 때까지 가볍게 가열합니다.
• 요구르트를 깨거나 격렬하게 움직이면 부셔 버릴 수 있습니다. 다른 재료와 혼합 할 때 부드럽게 접어주십시오.
• 칼로리를 줄이기 위해 딥과 샐러드 드레싱 조리법에서 마요네즈 또는 사워 크림 대신에 요구르트를 사용하십시오.
• 지방 섭취를 지켜 보는 사람들은 구운 요리법으로 요구르트를 사워 크림 으로 대체 할 수 있으며 컵당 지방을 48 그램 절약 할 수 있습니다.
• 요구르트는 구운 식품을 부드럽게 만들고 특히 말린 과일을 사용하는 빵에 촉촉하게 보관합니다.
• 요구르트가있는 음식을 준비 할 때 알루미늄 팬을 사용하지 마십시오. 요구르트의 산은 알루미늄과 반응합니다.
요구르트 측정, 동등 물 및 대용품
• 채식 및 조리 목적으로 요구르트 1 컵 대신 버터 밀크 1 컵을 사용할 수 있으며 그 반대의 경우도 가능합니다.
• 8 온스의 요구르트가 컵 1 개와 같습니다.
• 대부분의 응용에서 소이 요구르트는 우유 요구르트에 대한 측정을 대신 할 수 있습니다.
• 3 컵 비 지방 요구르트는 요구르트 치즈 1 컵을 생산합니다.
• 샐러드 드레싱 과 딥의 경우 사워 크림과 플레인 요구르트를 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
요구르트 및 요구르트 조리법에 대한 추가 정보 :
• 요구르트는 무엇입니까? 자주하는 질문
• 집에서 만든 요구르트
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요리 책
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