소믈리에처럼 들리는 15 가지 와인 시음

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프로처럼 와인 시음

와인 시음회, 인상적인 병 목록으로 유명한 레스토랑에서 저녁 식사 계획을 세우거나, 어휘에 몇 가지 와인 설명자가있는 야간 와인을 마음껏 즐기고 싶을 때 유용 할 수 있습니다. 일부 일반적인 와인 시음 용어는 직선적 인 반면 다른 용어는 모호합니다. 후자의 범주에 속하는 사람들 중에는 우리가 즐겨 찾는 15 가지가 있습니다.

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모난

각진 와인은 날카 롭고 입안에 뾰족하다. 매끄러운 것의 반대입니다. 이 용어는 일반적으로 젊고 고산 성의 와인과 관련이 있지만, 우아한 둥글기가없는 와인은 각으로 묘사 될 수 있습니다.

관련 용어 : 엄격한, 선명한, 마른 체형

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브레 티

Bretty 는 Brett 의 형용사입니다. Brettanomyces 는 와인에서 펑키 한 아로마를 부여 할 수있는 포도에서 자연적으로 발생하는 야생 효모입니다. 와인의 꽃다발 에있는 과자 , 치즈 , 땀, 낡은 가죽 또는 경화 고기에 대한 정보를 인식 할 때, 전문가는이 용어를 사용합니다.

Brettanomyces의 존재는 적포도주에 백색보다는 더 일반적이고, 일반적으로하자이라고 여겨진다. 즉, 소량으로 brett는 바람직한 뉘앙스를 추가 할 수 있습니다.

관련 용어 : 펑키하고, 게임에 익숙하며, 낡은

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흩어진

산산조각 나는 와인은 신맛, 탄닌, 향료 (예 : 초본 맛이나 과일 맛)가 잘못 배치되거나, 너무 공격적이거나, 튀어 나와 나오는 와인입니다. 와인은 시간이 지남에 따라 발전하기 때문에 특정 빈티지 와인은 결국 일관성있게 떨어지기 전에 분리되어 떨어져 나올 수 있습니다.

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연약한

가벼운 와인은 산도가 완전히 부족합니다. 그것은 느슨하고 부드럽고, 일부는 심지어 높은 산성 와인의 날카로운 각성과 비교하여 흐늘 흐늘하다고 말할 수 있습니다.

관련 용어 : 평면

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부싯돌 같은

부싯돌 같이 포도주를 묘사하는 것은 특정한 종류의 미네랄을 가지고 있다고 말하는 것입니다. 그리고 그것은 말하자면 젖은 돌이나 자갈을 어느 정도 맛보거나 냄새를 풍깁니다.

Flintiness는 일반적으로 유리한 특성으로 간주됩니다. 포도가 재배되는 토양에서 석회석, 분필, 화강암 또는 기타 광상의 퇴적물로 기인하는 경우가 종종 있지만 (그리고 다소 낭만적 인) 과학자들은 아직이 연관성을 증명하지 못했습니다. 어쨌든 루 아르 밸리 (Loire Valley)와 부르고뉴 (Burgundy )와 같이 광물이 풍부한 재배 지역의 화이트 와인은 부싯돌이라고 할 가능성이 큽니다.

관련 용어 : chalky, gravelly, stoney

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풀 바디

몸 이란 입안에서 포도주가 어떻게 느끼는가를 가리 킵니다. 이를 염두에두고, 풀 바디 드 와인은 구강 코팅과 무거운 와인입니다. 와인의인지 된 무게는 와인의 점도와 설탕, 미네랄, 글리세롤, 단백질 및 펙틴과 같은 비 휘발성 고체의 밀도에 영향을주는 부피당 알코올의 비율에 의해 영향을받습니다.

관련 용어 : 가벼운 바디, 미디엄 바디

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그리피

grippy 한 와인은 짜임새와 수렴성을 가진 입에 의하여 당신을 움켜 잡는 것이다. 그것은 풍미를 묘사하는 것이 아니라 포도 껍질, 씨앗, 줄기에 자연스러운 탄닌 (tannins) 이라고 불리는 화학 물질에 의해 부여되는 촉감입니다.

생산 과정에서 훨씬 더 피부 접촉을 경험하는 Reds는 백인이나 장미보다 탄닌 수치가 높으며 grippy라고 불릴 가능성이 더 큽니다.

관련 용어 : 탄닌, 수렴성, 질긴

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구멍

속이 빈 포도주가 소리처럼 나옵니다. 맛이 좋고 지각할만한 마무리가 될 수 있지만 중간 입맛에 대한 복잡성이나 관심이 부족합니다.

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뜨거운

포도주가 알코올 농도가 너무 높아서 목구멍 뒤쪽에 깨지기 쉬운 화상을 입으면 끝이납니다. 일반적으로 뜨거운 와인은 불균형으로 간주됩니다.

관련 용어 :

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Jammy

와인에 조리 된 열매, 보존 식품 또는 젤리 맛이 나는 경우에는 jammy라고 할 수 있습니다. 잼은 매우 익은 과일을 집중적으로 사용하여 얻은 결과이며 감칠맛이 있고 단맛이 많을 수 있습니다. 진 판델 (Zinfandel)과 오스트레일리아 쉬라즈 (Australian shiraz)는 종종 jammy 스타일의 와인을 만드는 데 사용되는 포도의 두 가지 예입니다.

와인 메이커는 설명자를 이해하지 못하고 경멸한다고 생각합니다. 다른 한편으로는, laypeople은 종종 그것을 호의적으로 사용합니다. 누가 잼을 좋아하지 않으니까?

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풍부한

대체로 무언가가 무성하면 호화스럽고 부유합니다. 무성한 와인도 예외는 아닙니다. 고 함량의 잔여 설탕으로 부드럽고 점성이 있으며 부드러 우며 부패가 더욱 심해집니다. 달콤한, 꿀꺽 거리는 소 테른 (Sauternes) 같은 부유 한 디저트 와인을 위해 독점적으로 예약 된 용어.

관련 용어 : 감미로운

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레이스

포도주가 기질이 좋다면, 그것은 밝고 산성이며, 가볍고, 즐겁고, 상쾌합니다. 레이스 와인은 무겁고, 거칠고, 풀 바디 와인과는 대조적입니다.

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견고한

Steely는 현저하게 선명하고 건조한 화이트 와인을 위해 예약 된 기술자로서 입안에 금속성 감각을 부여하는 보강 성 산도를 지니고 있습니다. 강철로 지정된 와인은 흠뻑 젖을 가능성이 있습니다. 이것은 일반적으로 사비 뇽 블랑 , riesling 및 피노 그리리스의 특정 표현에 적용되는 용어입니다.

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유연제

유연한 와인은 각진 와인의 반대입니다. 부드럽고 둥글며 unaggressive하며 성숙한 타닌과 조화로운 산도가 와인의 외형을 지배하지 않습니다.

관련 용어 : 상냥한

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식물

와인에 녹색 식물의 맛이 나거나 피망이나 아스파라거스와 같은 특정 야채가 있으면 식물성이라고 부를 수 있습니다. 이 특성은 카베르네 소비뇽 (cabernet sauvignon)과 카베르네 프랑 (cabernet franc)과 같은 특정 품종의 특성이며, 소량의 경우 유쾌 할 수 있습니다. 식물성 노트가 너무 강하거나 과일 맛이 좋지 않은 것으로 밝혀지면 이는 결함으로 간주됩니다.

관련 용어 : 잎이 많은, 줄기가 많은, 초본 초본, 초록, 초본