거품 속에서 최고를 추적 할 때, 포도주 세계 전역에 스파클링 와인 을위한 기반을 마련하는 지역과 포도를 탐색하는 데 약간의 시간을 투자 할 가치가 있습니다.
스파클링 와인 101
스파클링 와인이라는 용어는 전반적으로 모든 종류의 샴페인 와인을 나타냅니다. 이 활기차고 발포성 인 반짝임은 단지 발효 과정 중에 병이나 통에 갇힌 이산화탄소입니다.
샴페인은 일반적으로 마음에 떠오르는 첫 번째 샴페인이자 세계의 반짝이는 와인 제품 중 가장 뛰어난 제품이지만 "샴페인"이란 단어는 프랑스 북동부 샴페인의 잘 정돈 된 와인 생산 지역에서 만들어진 스파클링 와인을 나타냅니다.
1. 신세계 스파클링 와인
대부분의 세계적인 와인 지역은 반짝이는 와인을 즐겁게 만들어냅니다. 신세계에서 미국은 직선적 인 맛있는 상쾌한 거품에서부터 강도, 윤곽, 우아함에 영감을 얻기 위해 샴페인을 바라 보는 생산자에게 이르기까지 다양한 범위의 스파클링 와인 옵션을 만들어 내기 위해 최전선에 서 있습니다. . 대부분 샤르도네 (Chardonnay)와 피노 누아 (Pierot Noir) 포도의 뒷부분에 지어졌으며, 미국의 스파클링 와인은 신선한 과일 방향제를 향한 경향이 있으며 고전적인 샴페인의 미네랄 중심의 차가운 캐릭터에 조금 의지합니다. 그 차이는 샴페인의 시원한 대륙성 기후에 비해 캘리포니아의 포도가 차지하는 햇빛의 양이 극적으로 다르기 때문입니다.
캘리포니아 와인 장면에서 프랑스를 주제로 한 이름의 영향을 알아 차리지는 못하지만 많은 샴페인 가옥들은 Napa와 Sonoma에서 새로운 세계 거품을 올드 월드 플레어에주기 위해 흙을 구입했습니다.
제작자 : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (호주), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (뉴질랜드)
2. 이탈리아 프로 시코
이탈리아 산 스파클링 와인 - 빛, 흰색 및 초목 - 프로 섹코 (Prosecco) 는 베니스의 북쪽에있는 이탈리아 북동쪽의 베네토 언덕에서 왔습니다. 일반적으로 건조하고 단맛의 스타일로 분류되어 (사랑받는) 방향족과 활발한 향미 프로파일은 감귤류, 사과, 배, 멜론에 때로는 미묘한 꽃의 성향을 나타냅니다. 버블 팩터가 진정한 샴페인의 우아함이나 내구성을 지니고 있지는 않지만 Prosecco는 전통적인 샴페인 방법 대신 charmat 방법으로 알려진 스테인리스 강 탱크에서 두 번째 발효를 거칩니다. 거의 항상 $ 15 이하의 가격으로 제공되는이 재미 있고 축제적인 술병은 가치있는 소비자들과 애호가들, 퀴 토우 토 (prosciutto), 멜론 등을 고전으로 삼고 있습니다.
Prosecco 프로듀서 시도 : Altaneve, 라 마르카, Lamberti, 니노 프랑코, Ruffino, 발도, Zardetto
3. 스페인 카바
Cava로 알려진 스페인의 스파클링 와인의 가격 대비 품질 비율은 탁월합니다. 종종 10 달러 이하의 가격으로 구입할 수있는 스페인 카바 (Cava)는 전통적 샴페인 (두 번째 버블 트랩 발효가 탱크 대신 병에서 이루어짐)에서 자렐로 (Xarel-lo), 파렐 라다 (Parellada) 마카베오.
일반적으로 가볍고 중간 정도의 외형을 지니고 있으며 단맛과 활기가 넘치고 음식 친화적 인 산도로 말미암아 약간 건조한 상태로 건조되기 때문에 Cava는 결혼식 토스트 용으로 완벽한 여름 시퍼 또는 값진 와인입니다. 크림 질감, 신선한 구운 빵 향기 및 깊이가 추가 된 lees (소비 된 / 죽은 효모)에 소비 된 시간 측면에서 Champagne과의 유사점을 보여주는 Cava는 아몬드 노트, 감귤류 및 사과 첨가물을 스포트라이트합니다. 미네랄 중심의 뉘앙스가 있습니다.
Cava 제작자 시도 : Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. 샴페인
마지막으로, 그러나 확실히 적어도 샴페인 모든 거품의 여왕이 있습니다. 권위있는 스파클링 와인 카테고리에 다양한 항목이 들어간 Champagne는 빈티지 스타일과 비 빈티지 버전, 로제 스타일 모두 제공됩니다.
샤르도네 (Chardonnay), 피노 누아 (Pinot Noir), 피노 누니에 (Pinot Meunier)의 3 가지 포도로 만든 샴페인은 약간의 진한 산성도와 일반적으로 건식 스타일을 보여줍니다. 초라한 토양은 분필 같은 성격, 사과, 신선한 빵, 감귤류 및 때로는 미묘한 연기와 함께 열매를 맺은 아로마와 토스트 노트가 완성 된 와인에 데뷔하는 와인으로 나아갑니다. 샴페인은 포도 재배시에만 샴페인으로, 프랑스 북동부에서 약 1 시간 반 동안 프랑스 샴페인에서 생산됩니다. 토지의 값 비싼 플롯, 변덕스러운 성장 시즌, 그리고 별의 평판이 모두 샴페인의 가장 진한 파란색 병의 높은 가격대로 작용합니다. 자주 병당 $ 35-40부터 시작하여 거기에서 터지기 만하면 샴페인은 더 높은 가격의 태그에 대해 변명의 여지가 없습니다.
시도 할 샴페인 생산자 : Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot