이 헝가리 여름 피클은 태양열에 의해 발효되므로 여름이나 따뜻한 기후에서 만들어야합니다. 그것은 Linda Ziedrich의 "Pickling of Joy"(The Harvard Common Press, 1998)에서 왔으며, 오이를 피클하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.
무엇보다도, 1 쿼터에서 원하는만큼 갤론까지 다양하게 조절할 수 있으며, 성숙하기까지 5 일만 걸립니다. 그들은 통조림이 아니기 때문에 냉장 보관해야하며 몇 주 동안 잘 보관할 것입니다.
성분 목록에는 딜의 프런트 뿐만 아니라 딜 헤드 1 개 (깃털 부분)가 필요합니다. 딜 헤드는 딜 식물이 씨앗에 갈 준비가되어 있고 딜 씨앗을 얻을 때 꽃이 만발한 부분입니다. 자신 만의 딜을 키우지 않거나 딜 헤드에 접근 할 수 없다면, 더 많은 깃털 부분을 사용하십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 부드럽게 오이를 씻고 꽃 끝을 제거하십시오. 나이프를 사용하여 오이를 끝까지 길게 찢어서 붙이십시오.
- 소금물 이나 소금 정어리 소금, 흰색 식초 및 딜 헤드와 딜 프런 드를 좁은 입의 쿼트 단지에 놓습니다. 오이를 병에 단단히 담아서 부유시키지 말고 1 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 비 반응성 뚜껑으로 병을 덮고 막기 위해 물을 부으십시오.
- 항아리를 태양이나 햇살이 잘 드는 창문 (항아리 아래에 접시를 놓아 물방울을 잡으십시오)에 넣으십시오. 밤에 병을 가져와. 3 일 이내에 오이가 발효하고 있음을 나타내는 작은 거품이 보일 것입니다. 작은 거품이 멈 추면 (약 5 일) 냉장고에 보관하십시오. 약 2 주간 냉장 보관합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 219 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |