Roti는 수리남 및 가이아나와 같이 인도 요리에 영향을 미치는 남미 지역에서 인기있는 빵입니다. 로티 (Roti)는 인디언 단 빵입니다. 원으로 펼쳐져 뜨거운 철판 위에 조리 된 간단한 반죽입니다. 감자 ( dhalpuri )를 넣기 전에 감자 나 렌즈 콩으로 채워 넣거나 랩으로 사용하거나 단순히 맛있는 소스를 모두 흡수 할 수 있도록 카레 또는 지저분 하게 접시에 담을 수 있습니다. 이 roti는 얇고 부드럽고 유연하며 흰색 또는 밀가루로 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 2 1 / 2 컵 자체 상승 밀가루 (또는 2 컵
- 자체 상승 밀가루 + 1/2 컵 통 밀가루)
- 식물성 기름 2 큰술 (찻 숱가락 1 개와 냄비 용)
- 따뜻한 물 1 컵
- 녹은 버터 (선택)
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 그릇에 넣으십시오. 식물성 기름 2 큰 술에 섞는다.
- 반죽이 함께 오기 시작할 때까지 천천히 물을 넣고 가면서 저어주세요. 반죽이 건조 할 때 반죽이 볼을 형성 할 때까지 약간의 물을 추가하여 교반하십시오.
- 카운터에 반죽을 꺼내 반죽이 너무 끈적 끈적하다면 약간의 밀가루를 더합니다. 반죽은 부드럽지만 손이나 카운터에 달라 붙지 않아야합니다.
- 젖은 헝겊으로 덮은 10 분 동안 반죽을 놓습니다.
- 반죽을 약 1/4 인치 두께의 큰 원으로 굴립니다. 반죽의 표면에 약 1 티스푼의 식물성 기름을 뿌린다. 반죽을 긴 롤에 넣으십시오.
- 반죽을 8 개에서 10 개로 자른다. 각 조각을 편평한 곳에서 6 인치 원으로 굴립니다. 축축한 천으로 덮인 서클을 5 분 동안 휴식 시키십시오.
- 중간 정도의 열에 걸쳐 평평한 무거운 철판이나 프라이팬 (주철 프라이팬이나 크레이프 팬이 잘 작동)을 가열하십시오.
- 반죽의 첫 번째 원을 최대한 얇게 만듭니다 (약 8 ~ 9 인치 원).
- 프라이팬에 약 1 티스푼의 기름을 첨가하십시오. 반죽을 뜨거운 프라이팬에 두십시오. 빵이 퍼지기까지 요리하고 프라이팬 쪽에서 옅은 갈색을 1 ~ 2 분간 켜십시오. 손가락으로 팬 옆으로 빵을 밀어 넣고 다른면을 갈색으로 빠르게 뒤집어 약 1 ~ 2 분 더 요리합니다.
- 열에서 제거하고 식힌다. 너가 나머지를 요리하는 동안 축축한 수건에 roti을 덮으 십시요. 필요에 따라 프라이팬에 더 많은 오일을 추가하십시오.
- 원하는 경우 봉사하기 전에 녹인 버터로 브러시를 돌립니다. Roti는 낮은 오븐에서 호일에 싸서 또는 물기가있는 천으로 덮인 전자 레인지에서와 같이 토틸라처럼 재가열 될 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 65 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 141 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |