조리에 사용되는 철판은 밑에 열원이있는 평평한 요리 표면을 가지고 있습니다. 철판은 버너를 통해 가열되는 주철 철판과 같은 조리기구 일 수도 있고 범위에 내장 될 수도 있습니다. 전기 철판은 또한 플러그를 꽂고 스토브와 별도로 설치할 수있는 인기있는 옵션입니다.
철판 요리
음식은 철판에 직접 조리되며 계란, 베이컨, 팬케이크, 프렌치 토스트 , 해시 브라운 및 기타 아침 식사 품목에 적합합니다.
격자 무늬는 또한 종종 햄버거와 다른 인기있는 샌드위치를 요리하는 데 사용됩니다.
상업용 철판 (예 : 범위 상단에 내장 된 철판)은 평면 상단 과 유사하지만 특정 측면에서는 다릅니다. 플랫 탑은 가벼운 강철로 만들어지는 경향이 있고, 철판 아래의 열원은 직선형 가열 요소이며 여러 개의 원형 요소는 아닙니다. 또한, 음식은 철판에 직접 조리되는 반면, 평평한 꼭대기는 식기류뿐만 아니라 조리기구 (예 : 냄비 및 프라이팬)를 수용 할 수 있습니다.
철저한 안전
독립형 전기 철판 또는 범위에 내장 된 철판에 따라 조리 할 때 몇 가지 중요한 안전 정보를 염두에 두는 것이 중요합니다.
- 철판 작업을 할 때는 항상 오븐 미트를 사용하십시오. 철판이 뜨거워지면 철판의 모든 요소 (손잡이와 가장자리 포함)가 뜨거워지는 것을 잊을 수 있습니다. 일부 철판은 조리하는 동안 약간의 이동이 가능하며 적절한 안전 도구가 없으면 열로부터 보호하지 않고 철판을 만지면 화상을 입을 수 있습니다.
- 적절한 크기의 주걱을 사용하십시오. 특대 샌드위치 또는 다른 큰 음식 품목을 요리하는 경우에, 더 큰 주걱을 사용하여 불타는 것을 방지하십시오 (및 음식).
- 요리 중에 과도한 그리스에주의하십시오. 베이컨을 요리하는 경우, 여분의 그리스가 많이 생기고 기름이 고갈 될 수 있는지 확인해야합니다. 그리스가 열린 불꽃과 상호 작용할 때 그리스 화재가 발생합니다.
철판 팁
- 철판을 사용한 요리의 이점은 그것이 제공하는 큰 매끄러운 표면입니다. 음식이 철판에 달라 붙지 않도록 적절한 양의 기름, 버터 또는 비 스틱 조리 스프레이를 사용해야합니다.
- 더운 곳에서 따뜻한 곳까지 철판으로 여러 영역을 만들 수 있습니다. 다른 버너 강도를 사용하여 철판에 온도 영역을 만들거나 그릴 위에 철판을 사용하는 경우 매우 뜨거운 영역을 따뜻한 영역과 분리하십시오. 이렇게하면 더 정확한 온도로 요리하고 음식을 따뜻하게 유지하면서 다른 요소가 요리 될 수 있습니다.
- 매우 큰 철판을 사용하는 경우, 기름을 플라스틱 짜기 병에 넣으면 도움이 될 수 있습니다. 그런 다음 철판에 기름을 추가 할 때 정확하게 가리키고 조준 할 수 있습니다.
철판 청소 및 돌보기
요리를 마쳤 으면 모든 음식을 긁어 내고 철판에서 요리 한 비트를 꺼냅니다. 젖은 헝겊으로 철판을 깨끗이 닦아서 따라 가면 도움이됩니다. 철판이 여전히 뜨거울 수 있으므로 보호 장갑을 착용하십시오. 마지막으로, 요리 오일의 얇은 코트를 추가하고 걸레로 닦아내고 다음 시간에 요리 할 준비가되도록 안전하게 보관하십시오.