Dhal puri는 맛있는 노란색 노련한 껍질을 벗긴 완두콩으로 채워진 East Indian 스타일의 납작한 빵입니다. 이 빵은 수리남과 가이아나 모두에서 인기가 있으며 현지 스카치 보일 칠리 페퍼는 카리브해 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 빵은 카리브 요리에서 인기있는 다른 인도 요리 인 알루 카레 (curried potato)와 같은 카레 요리와 함께 제공됩니다.
Dhal puri는 코코넛 butternut 스쿼시 수프 또는 dhal lentil 스튜 와 같은 수프와 스튜에도 잘 어울립니다.
필요한 것
- 1 컵 말린 된 노란색 분할 완두콩
- 닭고기 주식 2 컵
- 심황 1 작은 술
- 2 개의 마늘 정향
- 1 작은 고추 (또는 1-2 티스푼의 칠리 파우더)
- 1 티스푼 커민
- 2 1 / 2 컵 자기 상승 밀가루
- 식물성 기름 3 큰 술
- 따뜻한 물 1 컵
- 칫솔질 용 식물성 오일 2 큰 스푼
- 굵은 맛의 소금
그것을 만드는 방법
- 밀가루에 식물성 기름 3 큰술을 저어.
- 따뜻한 물을 점차적으로 저어주세요. 반죽이 너무 매끄러 울 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 너무 젖은 경우 약간의 밀가루를, 너무 건조한 경우 약간의 물을 첨가하십시오.
- 반죽을 새란 랩으로 덮고 옆에 두십시오.
- 닭 껍질에 렌즈 콩을 넣고 끓는 다. 그냥 부드러워 질 때까지 20 ~ 25 분 요리하십시오. 렌즈 콩은 단단해야합니다.
- 렌즈 콩을 배수하십시오. 식품 가공업자 또는 믹서기에서 혼합물이 미세 부스러기를 닮을 때까지 마늘, 고추 (또는 칠리 파우더) 및 향신료로 렌즈 콩을 가공하십시오.
- 반죽을 8 조각으로 나누고 각 조각을 공으로 굴립니다. Saran 포장으로 덮고 5 분 동안 휴식을 취하십시오.
- 한 반죽 반죽을 디스크에 넣고 손바닥에 둡니다. 반죽의 원의 한가운데에 렌즈 콩 혼합물의 2 개 큰 스푼을두고, 밀봉하기 위하여 가장자리를 함께 곤란하게하는 렌즈 콩의 주위에 반죽을 감싸십시오. 반죽의 모든 공을 가지고 반복하십시오.
- 가루 반죽의 공 하나를 가루가 된면에 아래로 놓습니다. 반죽을 직경 약 7 인치의 얇은 원으로 굴립니다. 반죽의 모든 8 개의 공을 가지고 반복하십시오. 말린 것을 막기 위해 접시 수건으로 반죽의 원을가립니다.
- 중간 정도의 열 (무두질 프라이팬, 크레이프 팬 또는 넌 스틱 프라이팬 모두 잘 작동 함) 이상의 무거운 편평한 프라이팬을 가열하십시오.
- 기름으로 프라이팬을 가볍게 닦습니다. 프라이팬이 뜨거울 때 (물방울이 부드럽게 흔들릴 때) 반죽 서클 중 하나를 프라이팬에 올려 놓습니다.
- 약 2 분 동안 빵을 요리하고 기름으로 꼭대기를 닦은 다음 뒤집어서 다른 쪽을 요리하십시오. 기름이 묻은 상태에서 빵을 뒤집어 양면이 가볍게 갈색이 될 때까지 뒤집습니다.
- 접시에 빵을 제거하고 거친 소금으로 가볍게 뿌린다. 다른 사람들이 요리하는 동안 빵을 부드럽고 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮으십시오. 빵은 낮은 (200도) 오븐에서 호일로 싸서 따뜻하게 따뜻하게 할 수 있습니다.
단 빵 8 조각을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 184 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 361 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 5 g |