기술적으로 borscht는 스튜 타입의 수프입니다. 그러나 미국에서 가장 잘 알려진 종류는 사탕무로 만들어졌으며 훌륭하게 붉습니다. 이 사탕 무우 와 양배추 보르시는 볶은 붉은 사탕 무우 , 양파, 양배추, 흰 콩으로 포장되어 추운 겨울 밤을 보냈다. 수제 닭고기 스톡 은 통조림 품종에서 누락 된 맛의 깊이를 더해 주지만,이 수프는 맛있는 채식주의 버전을 위해 평범한 오래된 물로 만들었을 때조차도 맛있습니다.
이 제조법으로 군중을 충분히 확보 할 수 있습니다. 그러나 이것은 매우 잘 동결되며, 긴 하루의 작업 후에 냉동고에서 꺼내어 식히는 치료법입니다. 특히 눈이나 비가 오는 밤에 먹는 것이 만족 스럽습니다.
필요한 것
- 1 개의 컵 cannellini (말린, 또는 다른 작은 흰 콩)
- 6
- 대형 비트 (약 2 파운드)
- 2 큰 술
- 올리브유 (또는 식물성 기름 또는 버터)
- 중간 양파 2 개 (반으로 얇게 썬 것)
- 소금 1 작은 술 (더하기 맛)
- 선택 사항 : 마늘 3 다진 (다진)
- 1 머리 녹색, 사보이 또는 나파
- 양배추 , 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 파쇄 한 것
- 캐러 웨이 씨앗 2 작은 술
- 8 컵
- 닭고기 국물 (또는 쇠고기 또는 야채 국물)
- 선택 사항 : 맛에 레몬 주스
- 고명:
- 일반 요구르트 , 사워 크림 또는
- 크림 프레이 체
- 장식 : 잘게 잘린 딜
그것을 만드는 방법
- 콩을 큰 냄비에 넣고 차가운 물을 아낌없이 넣어 덮개를 만듭니다. 종기를 가져와, 덮개를 덮고, 열을 없애고, 1 시간 동안 앉아 봅시다.
- 콩을 냄비에 버리고 돌려 보내십시오. 차가운 물로 다시 덮고 끓여야하며 약 20 분 동안 물기가 부드러워 질 때까지 끓어 오르는 것을 줄이고 열을 줄이십시오. 콩을 배수하고 따로 보관해라.
- 그 사이에, 350F에 오븐을 미리 데우십시오. 포크의 큰 장에있는 사탕 무우를 두르고, 과자 굽는 판에두고, 대략 45 분 포크로 구멍을 뚫을 때 부드러울 때까지 요리하십시오. 사탕무가 처리하기에 충분히 차가울 때까지 기다리십시오.
- 그들을 껍질을 벗기십시오 (그들의 피부는 불에 구워지기 후에 쉽게 미끄러 져야합니다). 상자 강판의 큰 구멍쪽에 그들을 발라줍니다. 따로. (참고 : 나는 볶은 비트를 쉽게 벗길 수 있지만 껍질을 벗기고 익히지 않은 비트를 자유롭게 먹을 수 있습니다 - 그들은 수프에서 충분히 빨리 요리 할 것입니다.)
- 중간 정도의 고온 이상의 큰 냄비에 기름, 양파, 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분간 가끔 요리하십시오.
- 사용하는 경우 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향이 나는까지 요리하십시오.
- 양배추를 넣고 섞어서 저어 줄 때까지 가끔씩 저어주세요. 양배추가 3 ~ 5 분 동안 울퉁불퉁합니다.
- 캐러 웨이 씨앗과 사탕무를 추가하십시오. 물을 혼합하거나 혼합하여 저어줍니다.
- 종기를 가져오고, 더위를 줄여 서서히 유지하고, 콩을 넣고, 야채가 부드럽고 맛이 섞일 때까지 요리하십시오. 15 ~ 20 분.
- 맛에 소금과 레몬 주스를 첨가하십시오. 원한다면 요구르트 또는 사워 크림 덩어리와 딜의 뿌리로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 94 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 553 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |