요구르트는 가정에서 만드는 것이 매우 쉽습니다. 결과는 대부분의 상업용 요구르트보다 맛과 일관성이 훨씬 뛰어납니다. 자신 만의 돈을 절약 할 수있을뿐 아니라 요구르트에 들어갈 것인지 또는 가지지 않을지 선택할 수 있습니다 (상업용 브랜드에는 종종 증점제 및 기타 비 유제품 성분이 포함됩니다).
일단 수 제 요구르트가 있으면, 앞으로의 일괄 처리를 시작하기위한 초보자 용으로 사용할 수 있습니다. 집에서 만든 잼 이나 홈 메이드 과일과 함께 간단한 간식을 만들어보십시오.
장비:
- 식품 온도계
- 파인 메쉬 스트레이너
- 2 파인트 (500 ml) 용기 또는 1 쿼트 (리터) 용기 또는 용기 (뚜껑 포함)
필요한 것
- 1 쿼트 / 1 리터 우유
- 요구르트 2 큰술 (활성 문화 포함) : 요구르트에 활성 문화가 포함되어 있으면 모든 상용 브랜드가 용기에 표시됩니다.)
그것을 만드는 방법
- 180F (82C)에 도달 할 때까지 중간 낮은 열로 우유를 천천히 가열하십시오. 더위와 우유는 106F (41C)에서 110F (43C) 사이로 식혀줍니다.
- 가열 된 우유가 식는 동안 항아리를 씻어 뜨거운 물로 채우십시오. 그래서 요구르트를 넣을 때 유리가 따뜻해집니다.
- 우유가 충분히 식 었으면 뜨거운 물로 채우고 큰 그릇이나 측정 컵을 따뜻하게합니다. 물을 비우십시오. 따뜻하게 된 그릇에 미세한 메쉬 여과기를 통해 우유를 스트레인하십시오. 요구르트에 털다. 항아리에 물을 부어 우유와 요구르트 혼합물을 따르십시오. 뚜껑을 조이세요.
- 단지가 8 시간이나 밤새 방해받지 않고 따뜻하고 열이없는 장소에 항아리를 놓습니다. 조종사가 항상 켜져있는 구식 오븐은 완벽합니다. 그래서 조명이 켜져 있지만 열이 나는 오븐이 있습니다. 또 다른 옵션은 식품 건조기를 110F (43C)로 설정하고 용기를 제거하기 위해 트레이를 제거한 것입니다. 또는 이상적인 온도를 유지하는 특수 요구르트 메이커를 구입할 수도 있습니다.
- 활동적인 요구르트 문화가 우유에서 작동하는 동안 단지를 치는 것을 조심하십시오. 요구르트는 이것에 대해 매우 까다롭기 때문에 항아리가이 기간 동안 옮겨지면 잘 설정되지 않습니다.
- 항아리를 냉장고에 옮기십시오.
요구르트의 쿼트 / 리터가 1 ~ 2 주일이 지나면이 레시피를 반으로 줄일 수 있습니다. 그러나 1 쿼트 (1 리터)보다 큰 배치는 잘 설정되지 않습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 154 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 25 mg |
| 나트륨 | 108 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 8 g |