사순절을위한 멕시코 음식

유죄 판결이든 아니면 관례에 의한 것이 든간에 전 세계의 많은 사람들이 사순절 (부활절 전례 예식)을 어떤 방식으로 준수합니다. 이것을하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 적게 먹는 고기와 더 많은 채식주의 및 / 또는 페스 카스트식이를 먹는 것입니다. 멕시코 요리는 Cuaresma (사순절)와 Semana Santa (성주간)를 관찰하기위한 맛있는 방법으로 가득합니다. 시작하기 위해 다음 중 몇 가지를 시도해보십시오.

사순절과 멕시코에서의 사순절 준수에 대해 자세히 알아보십시오.

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  Empanadas

  이 휴대용 핸드 파이는 라틴 아메리카 전역에서 인기있는 연중 계속되는 반면, 사순절과 성주간에는 육식 이없는 사람들이 emparadas de vigilia ( "vigil empanadas"로 알려지고 있습니다. 십자가에 못 박힌 예수께서는 그의 무덤에 혼자 계셨습니다).

  Empanadas de vigilia는 "정규"empanadas와 같은 방식으로 만들어 지지만 , 충전물 및 / 또는 생선이나 해산물이 완전히 채워지는 경우 는 예외입니다. poblano chile r ajas 또는 diced 양파와 epazote의 장식으로 소테이가 된 버섯으로 만든 초극세 멕시코 요리 를 맛보십시오. 생선 (양파, 마늘, 토마토로 통조림 또는 신선한 sautéed)은 훌륭한 엠파 나다 충전물을 만듭니다. 또는 치즈가 있거나없는 스위스 Chard와 양파 sautee로 채식주의 자에게 간다.

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  파바 콩 수프 (Caldo de Habas)

  멕시코의 일상 요리에는별로 사용되지 않지만, fava beans ( 넓은 콩 이라고도 함)는 사순절과 성주간에 많은 요리를 제공합니다. 그들이 붕괴 될 때까지 조리 한 다음 콩 깎기 기계 또는 블렌더로 고의적으로 해체 한 경우 콩은 양파, 마늘, 토마토로 맛을 낸다. 자주 잘게 썬, 요리 된 nopales (가시 배 선인장 조각)는 수프에 추가됩니다. 결과 : 맛있게 크림 같고 위안이 풍부하며 왕성한 시간을 보내기에 충분할만큼 간단합니다.

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  카피로 타다

  유럽에서 신세계의 다른 지역으로 온 수많은 요리 에서처럼 카피로 타다는 라틴 아메리카 전역에서 수천 가지 방식으로 만들어집니다. 이 빵 푸딩 은 보통 남은 흰 빵, 시럽과 향신료로 만들어집니다. 신선하거나 말린 과일 및 / 또는 채소 및 / 또는 일종의 치즈가 포함될 수도 있고 포함되지 않을 수도 있습니다.

  대부분의 멕시코 카피로 타다는 하루 오래된 bolillos 또는 simiar 빵, piloncillo 시럽 (북부 멕시코에서 나온 버전은 청량 농축 우유를 사용하지만), 건포도 또는 자두와 같은 말린 과일 및 치즈로 만들어집니다. 사순절 동안, 특히 성주간에는 금요일에 먹습니다. Capirotada는 온열 또는 상온에서 제공되며 디저트, 스낵 또는 아침 식사 품목이 될 수 있습니다.

  전설은 카피로 타다의 재료를 그리스도의 십자가에 못 박는 일과 관련시켰다. 사용 된 빵은 그리스도의 몸과 그분의 피를 나타냅니다. 치즈 (종종 위에 약간의 "시트"로 녹는 것이 하나 인)는 성직자 인 Crist가 그의 죽음 이후에 감쌌던 거룩한 슈라우드를 상징합니다. 전통적으로 막대기 형태의 계피는 십자가를 회상하지만 전체 정향 (또는 결석 한 경우에는 건포도)은 예수 그리스도를 십자가에 못 박는 데 사용되는 못을 나타냅니다.

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  계란 요리

  경제적 인 단백질을 위해서는 계란이 통치하고 멕시코는이를 만드는 법을 알고 있습니다. Ranchero Eggs (Huevos Rancheros) 를 예로 들면, 아침 식사뿐만 아니라 언제든지 기쁨을 맛보십시오. 요리되고 다진 녹색 콩 또는 조리 된 nopalitos (nopal cactus의 조각)로 뒤섞인 계란 은 고기가없는 금요일에도 인기가 있습니다. 얇게 썬 아보카도와 함께 멕시코 치즈를 슬라이스 또는 두 가지로 제공하십시오. 본격적인 멕시칸 풍의 맛있는 식사가 하나 있습니다.

• 09 년 5 월

  크로켓과 버거

  Tortitas , 작은 튀김 된 패티 및 croquetas (동일한 개념, 다른 모양)는 멕시코 전역의 일상 음식입니다. 때로는 고기 나 닭고기로 만들어 지지만 종종 빵가루와 달걀, 튀김 또는 튀김과 함께 구운 채소 또는 잎이 많은 채소로 구성됩니다. 패티와 고로케는 일 년 내내 검소한 가정 주부들에 의해 만들어 지지만, 그들은 사순절과 성주간의 육식없는 날들에 실제로 들어갑니다. 몇 가지 기본 감자 고로케 또는 일부 참치 (또는 연어) 손을보십시오.

• 06 년 6 월

  생선과 해산물

  사순절의 금요일은 육식이 없어야하며 이것은 회개 운동으로 의도됩니다. 솔직히, 그런 맛있는 멕시코 물고기와 해산물 요리에 대한 접근과 더불어, 참회가되는 것은 어렵습니다! Creamanti 소스와 Fish Veracruz Style의 White Fish를 놓치지 마십시오. 물고기 Ceviche 이든 새우 Ceviche 이든간에 ceviche도 부끄러워하지 마십시오. 일단 그 요리가 확실 해지면, 다른 멕시코 마리스시 요리법을 사용하십시오 .

• 07 09

  야채와 버섯 Sautees

  야채 사발은 사순절 기간 동안 멕시코의 주요 코스가되지만, 진실을 말하면서,이 음식은 너무 맛있기 때문에 음식에서 그들을 희생시키는 것은 아무것도 아닙니다! 잘게 잘린 calabacita 스쿼시는 옥수수 커널과 saiced 때 양파와 토마토 diced 절묘합니다.

  다음은 멕시코 국기의 세 가지 색상 인 녹색, 흰색 및 빨간색이 포함되어 있기 때문에 야채에 사용할 수있는 다년생 의 라 멕시 카나 트리트먼트입니다. 초록색은 대개 소량의 다진 신선한 칠레 고추 (serrano chile 또는 jalapeño와 같은)입니다. 빨강은 일반적으로 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토입니다. 흰색은 종종 양파를 깎아 낸다. 이 3 가지 재료에 다진 스쿼시, 콜리 플라워, 또는 차요테를 곁들이면 실제 치료를받을 수 있습니다.

  버섯 은 "고기 같은"질감과 소박한 맛 때문에 곰팡이가 고기를 대체 할 때가 많습니다. 타코 나 퀘사 디아를 맛있게 채우기 위해 돼지 고기를 피할 필요가 없다면 진짜 버터 (또는 돼지 고기를 피할 필요가 없다면 양질의 돼지 고기 라드)로 에파 조트 장식으로 다진 약간의 버섯을 썰어서 잘게 썬다. 버섯은 양파, 토마토 및 신선한 칠레 고추로 부드러워 질 때까지 sauteeing하여 "la la mexicana"를 준비 할 수도 있습니다.

• 08 년 9 월

  통조림 된 물고기 창조물

  참치 크로켓 (위에서 언급 한)은 항상 좋아하며 참치 타코 를 만들기는 쉽습니다. 하지만 통조림 정어리와 통조림 고등어도 맛있을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 육류 대신 고기 대신 통조림으로 만든 미트볼 요리법을 즐겨보십시오. 그러면 내 뜻을 알 수 있습니다. 또는 잘게 썬 양배추, 양파, 토마토를 넣은 통조림 생선을 던져 버리고 좋아하는 드레싱을 곁들이며 훌륭한 샐러드를 맛보십시오.

• 09 09

  박제 된 야채

  사순절은 치즈로 채워진 Chiles Rellenos 를 즐기기에 완벽한시기이지만 고추는 이시기에 멕시코에서 채워진 유일한 채소가 아닙니다. 원형 또는 직사각형의 calabacita 스쿼시 (zuchinni 스쿼시와 비슷하지만 색깔이 가볍지 만)는 종종 비어 있고 치즈로 채워지고 깎은 양파는 스쿼시로 볶습니다. 이 요리는 한 숟가락의 토마토 -Y 국물을 소스로 종종 제공됩니다. 가지 또는 chayote와 같은 다른 채소도 비슷한 방식으로 치료할 수 있습니다.