용어 huevos rancheros 는 "목장 달걀"또는 " 목장주의 달걀"로 번역되므로 아마도이 알약 준비 스타일은 시골에서 비롯된 것입니다.
더 많은 정교한 버전이 존재하지만,이 제조법은 요리의 세 가지 필수 요소 : 약간 요리 tortillas, 튀긴 계란, 그리고 양파, 마늘, 칠레 맛의 멋진 조화와 함께 시골, 토마토 - y ranchera 소스. 아침 식사 또는 브런치는 이것보다 더 좋아지지 않습니다.
필요한 것
- 4 옥수수 토틸라
- 기름 3 큰술 (코팅 및 튀김 용)
- 컵 1 개
- 살사 ranchera (홈 메이드)
- 4 개의 큰 달걀
- 소금 (맛)
- 후추 (맛)
그것을 만드는 방법
토틸러스와 살사를 준비하십시오.
오븐을 500F / 260C로 가열하십시오. 각 토틸라의 양면에 기름을 묻혀 과자 장에 올려 놓으십시오.
오븐이 준비되면 약 5 ~ 10 분 동안 굽습니다. 토틸라가 얼마나 선명한 지에 따라 다릅니다.
전자 레인지 또는 약 2 분 동안 또는 아주 뜨거울 때까지 스토브에서 고열로 냄비에 살사 ranchera를 가열.
계란 튀김
작은 프라이팬에 약간의 기름을 데 웁니다. 백인이 단단하고 노른자가 콧물이 날 때까지 한쪽은 천천히 달걀을 볶습니다.
맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
Huevos Rancheros를 모으고 봉사하십시오.
- 약간 겹치는 각 접시에 2 개의 튀김 된 tortillas를 놓으십시오. 각 토틸라 위에 1 개의 튀긴 계란을 놓습니다.
- 각 계란의 정상에 살사의 대략 1/4의 컵을 따르십시오; 이것은 계란의 상단을 더 요리 할 것입니다. 봉사하기 전에 약 1 분 동안 앉히십시오.
주 : 당신의 맛있는 huevos rancheros에 bolillos 조각을 곁들여보십시오. 또는 다른 피 각질의 흰 빵을 접시 주위에 음식을 밀어 도움이 될 수 있으며 액체 달걀 노른자를 흡수합니다.
변형
이 조리법을 숙지하고 나면 멕시코의 여러 가지 맛있는 요리 소스 와 함께이 방법으로 계란을 준비하는 것을 두려워하지 마십시오. 어떤 사람들은 당신이 표준 살사 ranchera를 사용하지 않는다면 그들은 정말로 huevos rancheros가되지 않을 것이라고 주장 할 수 있습니다. 여전히 맛있는 아침 식사를 즐기실 수 있습니다.
계란을 뿌려 놓거나 썩은 멕시코 치즈 (대부분의 버라이어티가 할 것입니다; queso 프레스코 또는 Cotija 치즈를 시도하십시오), 또는 익은 조각으로 장식하십시오. 아보카도. 계란을 꼭대기에 올려 놓기 전에 토틸라 위에 콩을 깔아서 펼칩니다.
달걀 노른자가 싫어? 튀겨 지거나, 데워 지거나, 으깬 계란이 달린이 접시를 만드십시오.
둥굴 넓적한 옥수수 빵을 준비하는 또 다른 방법은 (전통적으로 멕시코 사람들이이 요리를 만들 때 사용하는 것입니다.) 옥수수 빵을 굽는 것보다는 기름으로 조금 튀김을 만드는 것입니다. 이렇게하려면 약 1/2 인치의 깊이와 열로 식물성 기름을 넣은 중간 크기의 프라이팬이나 스튜 냄비를 채우십시오. 집게를 사용하여 토틸라를 기름에 넣고 몇 초간 그대로 두었다가 뒤집어 몇 초 더 튀긴다. 아이디어는 토틸라가 더이상 흐트러지지 않고 쉽게 구부릴 수 있도록 단지 튀김을하는 것이지만 너무 힘들지 않고 선명 해지지는 않습니다. 기름에서 옥수수를 제거하고 배수 시키십시오. 모든 tortillas가 잠깐 튀길 때까지 하나씩 계속하십시오.