다재 다능 한 요리 인 라자를 부르는 것은 삼가 서 말입니다 . 크림에 든이 고추와 양파는 타코를 채우는 주된 음식이되며, 구운 육류를위한 맛있는 반찬을 만들고, 스크램블 드 에그 (scrambled eggs) 등의 믹스 인 성분으로 작용하며, 드물게 사용하면 조미료.
상대적으로 부드러운 poblano chilies 는 이런 요리에 완벽한 선택입니다. 고추의 맛은 스파이스보다 중요합니다. rajas를 손에 들었을 때 여러 가지 방법으로 즐길 수 있기 때문에 이중 배치를 만드십시오.
필요한 것
- 2 파운드 (900 그램) poblano 후추
- 커다란 흰 양파 1 개 (껍질을 벗기고 반으로 자른 다음 1/4 인치 두께로 자른다)
- 올리브 오일 2 작은 술
- 1/3 컵 (이상)
- 무거운 크림 또는 사워 크림 (또는 가벼운 버전을 위해 절반 및 절반)
- 소금 1/2 작은 술
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 약 10 ~ 15 분 동안 피부가 물집이 생길 때까지 고추 를 높이거나 불에서 볶습니다. 비닐 봉지에 15 분 동안 "땀을 흘려"껍질을 벗기고 씨앗과 줄기를 제거한 다음 살을 1/2 인치 조각으로 자릅니다.
- 중간 정도의 열기와 이슬비가 내리 쬐는 기름 위에 크고 무거운 냄비 (주철, 바람직하게는)를 가열하십시오. 기름이 희미 해지기 시작하면 양파를 넣으십시오. 양파가 반투명하고 가장자리에서 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 10 분 동안 가끔 요리하십시오. 더위를 낮추십시오.
- 고추를 양파에 넣으십시오. 크림, 소금 및 고추에서 약동하고 3 분에서 5 분 동안 또는 크림이 가열 될 때까지 모든 것을 저열로 요리하십시오.
라자 드 칠레 Poblano에 대한 사용
- 타코 로 먹을 뜨거운 옥수수 옥수수에 rajas 한 숟가락을 감싸십시오.
- 인스턴트 (그리고 맛있는) tostada를 위한 튀김이나 구운 옥수수 옥수수에 rajas를 전파하십시오.
- 구운 스테이크, 닭고기 또는 돼지 고기 볶음 요리로 rajas를 반찬으로 제공하십시오.
- 스크램블 드 에그 또는 마카로니와 치즈를 혼합하기 위해 남은 라자를 잘라냅니다.
- 햄버거, 핫도그, 또는 구운 치즈 샌드위치에 풍미 가득한 라자가 곁들여 진 멕시칸 향을 첨가하십시오.
Rajas de Chile Poblano의 변형
이 유연한 레서피에서 성분의 양을 조절할 수 있습니다. 당신은 또한 flavorful 변이를 시도하고 싶을 수도있다 :
- 신선한 옥수수 커널 또는 통조림으로 만든 옥수수 커널을 믹스에 추가하십시오.
- 요리 된 닭고기를 갈아서 잘게 부순거나 입방체로 더 부드럽게 라자를 만드십시오.
- rajas에 추가 할 감자 몇 개를 요리하고 큐브합니다. (감자가 꽤 흡수되기 때문에 더 많은 크림을 사용하도록 계획하십시오.)
- 약간의 무너져 내린 하얀 치즈 ( queso 프레스코 화 와 같은 )를 더하십시오 . 그들이 요리를 마칠 때 치즈를 라자 안으로 저어 주거나 개별 서빙에 약간을 뿌려주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 59 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 6 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |