동남아시아의 구정 : 찐 생선

물고기에 대한 중국어 단어는 "잉여"에 대한 중국어 단어처럼 들리므로 물고기는 좋아하는 중국 새해 요리입니다. 상징주의는 중요하며 물고기를 제공하는 관행은 동남아시아 전역의 중국 사회에서 관찰됩니다.

생선을 조리하고 전체를 제공해야합니다. 식탁 위에 누워있을 때 어류의 머리는 장로를 가리켜 야합니다.

물고기의 선택 또한 중요합니다. 잉어와 메기가 선호됩니다. Caro는 행운을 나타냅니다. 메기는 잉여를위한 것이다.

대나무 증기선은 전체 생선을 김을내는 데 전통적입니다. 너가 아무도 없으면, 포일과 오븐에 동일한 효력은 달성 될 수 있는다.

필요한 것

양쪽에 살을 두 번 깎아서 물고기를 채점하십시오. 깊이는 약 0.5 인치, 간격은 2 인치입니다.
물고기의 양면에 소금을 문지 르십시오.
생강을 껍질을 벗기고 성냥개비로 자른다.
chilis를 가늘게 썬다.
scollions을 1 인치 길이로 자르십시오.
알루미늄 호일 두 개를 가져 가십시오. 하나는 물고기보다 4 인치 길고 다른 하나는 8 인치에서 10 인치 더 길어야합니다.
베이킹 시트에 얇은 호일 조각을 놓습니다. 호일에 물고기를 올려 놓으십시오. 물고기에 생강, 고추 및 scallions를 살포하십시오. 참깨 기름으로 이슬비가 내립니다.

포일의 다른 조각을 가지고 물고기의 정상에 놓으십시오. 긴 쪽 중 하나부터 시작하여 호일의 상단과 하단을 접어 밀봉합니다. 다른 쪽에서도 똑같이하십시오. 포일의 상단 부분이 더 길기 때문에, 물고기는 텐트가 될 것입니다. 즉 증기가 발생할 수있는 상단 호일과 물고기 사이에 공간이 있음을 의미합니다.
예열 된 400F 오븐에서 20 분 동안 생선을 요리하십시오.
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 포장을 풀지 말고 조심스럽게 물고기를 플래터에 옮깁니다. 가장 쉬운 방법은 전체 패키지를 플래터에 밀어 넣는 것입니다. 패키지를 가장자리로 잡고 플래터로 빨리 옮길 수도 있습니다. 호일이 끊어져 액체가 새어 나오면 손가락을 태울 수도 있으므로주의해야합니다.
당신이 그것을 벗길 때 당신이 당신의 손가락을 점화하지 않기 위하여 어떤 열이 도주하는 것을 허용하기 위하여 최고 포일을 관통 시키십시오. 하나의 가장자리부터 시작하여 호일을 펼치고 상단 부분을 제거하십시오. 플래터의 크기와 모양에 맞게 하단 호일을 접습니다.
뜨거운 쌀로 즉시 물고기를 제공하십시오.