쌀 와인 대체품

라이스 와인 (mijiu라고도 함)은 중화 요리에 필수 성분이며, 아마도 간장 다음으로 중요합니다. 대부분의 와인은 발효 된 과일로 만들어졌지만, 찹쌀은 발효 된 찹쌀로 만들어지며 설탕은 효모에 의해 알코올로 변형됩니다. 쌀 포도주는 다소 맑고 달콤하며 마리 네이드 (marinades)에서 육류와 해산물을 부드럽게하고 음식에 풍미를 부여하기 위해 사용됩니다.

라이스 와인은 심지어 신생아가 출산 후 빨리 회복 할 수 있도록 돕는 약초 수프의 기초를 형성합니다. 서양 와인에 비해 알코올 함유량이 훨씬 적 으면서도 마시 품질과 소비량이 많은 품종이 있습니다.

불행하게도, 중국과 아시아 식료품 가게에서 쌀을 쉽게 구할 수 있지만 정기적 인 지역 슈퍼마켓에서는 쌀 와인을 쉽게 찾을 수있는 것은 아닙니다. 당신이 밥을 발견 할 수 없다면, 여기에 제안 된 밥의 대체품이 있습니다.

창백한 드라이 셰리

주류 판매점에서 구입할 수있는 창백한 건조 셰리 는 쌀 와인의 가장 보편적 인 대체품입니다. 그것은 찹쌀, 밀 효모 및 샘물로 만든 호박색 와인 인 Shaoxing 쌀 (Shao-hsing 또는 Shaohsing이라고도 함)에 가장 가까운 맛입니다. 밥은 찾기가 어려울 수 있기 때문에, 많은 요리법에는 재료 목록에 건조 쉐리가 있으며 쌀 와인을 옵션으로 나열하지 않습니다.

진 및 와인

Shaoxing 쌀은 일관된 고품질의 특성 때문에 일반적으로 추천되지만, 중국에는 여러 종류의 쌀이 있습니다. 흥미롭게도 Gin은 마른 셰리보다 흰 쌀 와인에 맛이 더 가깝기 때문에 Gin을 시험해 볼 가치가 있습니다.

맛은 같지 않지만 마른 화이트 와인은 매리 네이드에서 중국 쌀 와인을 대체 할 수 있습니다.

그것이 당신이 집안에있을 때 괜찮은 대안.

비 알콜 성

알콜, 사과 주스 또는 백색 포도 주스없이 무언가를 찾는 경우에 좋은 대용품입니다. 주스에 들어있는 산은 연화제로 작용하여 볶음 마리 네이드에서 쌀을 대신 할 수 있습니다. 그러나 맛은 완전히 같지 않을 것입니다.

일본 쌀 와인

일반적으로 일본어 버전의 쌀 와인이라고합니다 (실제로 맥주를 양조하는 것과 공통점이 있지만), 술 은 중국 쌀 와인과는 아주 다른 맛을 가지고 있습니다. 그러나 일부 요리사는 그것을 선호합니다. 그것은 정말로 개인적 선호에 달려 있습니다. 중국 쌀 와인 대신에 다른 일본 쌀 와인 인 mirin을 시험해 볼 수도 있습니다. 그것은 매우 강한 맛을 가지고 있기 때문에 조리법이 요구하는 것보다 적은 양으로 시작하십시오.

피해야 할 대상

당신이 특정 성분을 피하는 것이 중요합니다. 쌀 와인의 대체품을 찾으려고합니다. 지역 슈퍼마켓에서 판매되는 요리 와인은 과도하게 소금에 절인 것으로 중국의 쌀 와인과는 다른 맛이납니다. 그리고 중국 쌀 와인 식초 와 중국 쌀 와인을 혼동하지 마십시오. 이것은 식초 와 와인이 아니며 산성 풍미를 더합니다.