튼튼한 브뤼셀 콩나물, 풍부한 달걀, 풍미 가득한 페코 리노 치즈는 물을 끓여 파스타를 요리하는 데 필요한 시간에 준비가 된 빠르고 맛있는 (건강한 것은 말할 것도없이) 파스타 소스를 만듭니다. 뜨거운 파스타가 소스에 알을 "요리"하는 전통적인 파스타 카르 보 나라에서 영감을 얻은이 요리는 가능한 가장 좋은 알이 사용되었을 때 가장 좋습니다. 생 계란 섭취를 염려하는 사람들은 완전히 남겨두고 채소와 치즈로 파스타를 입히기를 원할 수 있습니다.
필요한 것
- 8 온스
- 브뤼셀 콩나물
- 1 큰 스푼, 1 / 2 찻 숱가락 티스푼의 소금, 맛을 더하기
- 12 온스의 펜네 파스타 (또는 다른 한입 크기의 모양)
- 2 큰 술 올리브 기름 또는 버터
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1/4 찻 숱가락 빨강 칠레 박편 (선택) 플러스 맛에 더 많은 것
- 2
- 달걀
- 1/2 컵 강판
- 페코 리노 치즈 (또는 파르 메산 (Parmesan)과 같은 다른 하드 그레이팅 치즈), 맛을 더하기
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 끓는 물을 가져 오십시오. 소금 1 큰술과 파스타를 넣으십시오. 파스타가 물기에 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (상자에 대한 지침 이전에 1 ~ 2 분 정도 시험하기 시작).
- 물이 끓으면 브뤼셀 콩나물을 준비하십시오 : 버리거나 말라있는 끝을 버리고 버립니다. 건조되거나, 갈색이거나, 황색으로 변한 외장 잎을 버리고 버리십시오. 콩나물을 세로로 얇게 자르기 위해 주방의 만돌린 이나 날카로운 칼을 사용하십시오. 브뤼셀 콩나물 조각은 조각으로 갈라지게됩니다. 이것은 최종 요리의 다양한 질감에 대해 정확히 원하는 것입니다.
- 파스타가 요리하는 동안, 큰 프라이팬에 중 고열로 올리브 오일 , 마늘, 붉은 고추 조각을 첨가하십시오. 향기롭고 지글 거리면 브 류셀 콩나물 과 남은 1/2 티스푼의 소금을 넣으십시오. 브뤼셀 콩나물이 부드러워 질 때까지 약 3 분간 가끔씩 저어 쿡하십시오. 열을 낮추고 때때로 따뜻하게 유지하십시오.
- 큰 그릇에서 계란이 잘 때릴 때까지 털어 내십시오. 치즈를 넣고 저어 합친다. 따로.
- 파스타 요리가 끝나면 배수구에 즉시 계란과 치즈 혼합물을 더합니다. 파스타를 칠하기 위해 던져라. (파스타가 여전히 매우 뜨겁지 만, 파스타의 열이 가볍게 달걀을 요리하고 치즈를 녹여서이 창작의 마지막 "소스"가되기 때문에 이것을하는 것이 중요하다.)
- 뜨거운 또는 따뜻한 브뤼셀 콩나물 혼합물을 파스타에 넣고 철저히 결합하여 던지십시오. 파스타와 야채를 함께 섞어서 던지기. 소금, 후추 조각 또는 치즈를 더 맛있게 첨가하십시오. 나는 또한 좋은 조치를 위해 갓 갈고 빻은 검은 후추를 갈기 갈기 찢었다 고 알려져왔다. 뜨거운 서빙.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 535 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 113 mg |
| 나트륨 | 2,005 mg |
| 탄수화물 | 81 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 22 g |