클래식, 제노바 스타일의 바질 페스토 는 전형적으로 리구 리아의 고향 지역에서 트로피 , 짧고 얇은 꼬인 파스타 또는 꼬투리 와 같은 긴 얇고 평평한 국수와 결합됩니다.
페스트로 트렌디 또는 트로피는 종종 전통적으로 "파스타 알 페스토 아반티 아르 아지 아토 (pesto al pestoavvantiaggiato)"(페스토 파스타가 유리하다)로 알려진 접시 인 녹색 콩과 감자를 함께 냄비에서 함께 먹습니다. 맛있는 조합이지만 파스타와 감자의 이중 전분 혼합물은 약간 무겁기 때문에 가을 또는 겨울 요리를위한 더 나은 선택이됩니다.
여름에는 페니스 소스와 신선한 토마토를 넣은 트로피를 만드는 것이 좋습니다. 수분이 많은 토마토의 단맛과 탕은 페스토의 풍성하고 맛좋은 허브 맛과 기쁘게 맛있는 씹는 맛으로 훌륭하게 어울립니다.
Fresh trofie가 최고입니다 (때로는 이것들이 시장의 냉장 섹션에있는 다른 신선하고 포장 된 파스타와 함께 판매됩니다). 그러나 Barilla와 같은 일부 브랜드는 또한 마른 버전을 만듭니다.
만약 당신이 trofie를 전혀 찾을 수 없다면, farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne 등과 같은 짧은 (그리고 바람직 스럽지 만 , 반드시 그렇지는 않지만) 파스타도 작동 할 것입니다.
Flavorful 체리, 포도 또는 칵테일 토마토는이 요리에서 가장 잘 작동하지만, 당신이 그들을 찾을 수 없다면, 잘 익은 flavorful 포도 토마토가 작동합니다.
필요한 것
- 신선하거나 건조한 9 온스 / 250 그램의 트로피 (말린 트로피를 사용하는 경우 약 1/2 상자, 위의 트로피를 찾을 수없는 경우에는 파스타 대안을 참조하십시오)
- 1 컵
- 클래식 제노바 스타일 바질 페스토 (성분 및 레시피 클릭)
- 신선한 체리 또는 포도 토마토 1 개분, 또는 절반 크기의 칵테일 토마토 (또는 덩치 큰 덩굴 토마토를 큰 덩어리로 자른 것)
- 선택 사항 : 1 티스푼 버터
- 선택 사항 : Pecorino Romano 또는 Parmigiano-Reggiano 치즈, 신선한 재료
그것을 만드는 방법
- 큰 열로 끓여야 할 큰 냄비에 물을 가져 오십시오.
- 물이 끓을 때까지 뚜껑을 열고 굵은 해염 1 큰술을 넣으십시오. 물이 끓는 물로 되돌아 오면 파스타를 넣고 알 덴테가 될 때까지 요리하십시오 (건조한 경우 약 10 분, 신선한 경우는 더 짧음).
- 파스타 요리 용 물 약 1/4 컵을 유지하면서 잘 헹구십시오.
- 소스가 녹고 파스타에 고착하도록 도와주기 위해 필요에 따라 페스토, 토마토 및 약간의 요리 용 물 (파문을 한 번에 넣고 가볍게 치십시오)과 함께 파스타를 함께 던지십시오. 어떤 사람들은 또한이 시점에서 더 풍부하고 실크 같은 페스토 소스를 위해 버터를 살포하는 것을 좋아합니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다.
- 원하는 경우 톱밥에 뿌려 드는 강판 치즈와 함께 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 393 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 26 mg |
| 탄수화물 | 77 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 17 g |